Se você é intolerante à lactose, vegan, ou quer evitar a lactose por outro motivo, estes substitutos de queijo sem lactose podem ser adequados para você.
Tenha em mente que muitas pessoas que são intolerantes à lactose ainda podem desfrutar de muitos tipos de queijos que contêm pouca ou não lactose.
Sem lactose "Queijo"
Queijo de Soja : O queijo de soja é vendido em variedades veganas e não veganas. As variedades veganas não incluem caseína, uma proteína do leite seca, nos ingredientes.
Os principais ingredientes na maioria dos queijos de soja são proteínas de soja e óleo de soja. O queijo de soja é vendido em diversos sabores, como mussarela, nacho, cheddar e parmesão. Pode ser comprado ralado ou em pedaços e fatias pré-embalados.
Queijo de Arroz : O queijo de arroz é vendido em variedades veganas e não veganas. As variedades veganas não incluem caseína, uma proteína do leite seca, nos ingredientes. Normalmente, os principais ingredientes são a farinha de arroz e o óleo de farelo de arroz. O queijo de arroz é vendido em sabores como cheddar, pimenta e americano. Pode ser comprado ralado ou em pedaços e fatias pré-embalados.
Queijo de Amêndoa : Este produto é feito substituindo o leite animal por leite de amêndoa. Às vezes, no entanto, queijo de amêndoa comprado em loja contém a caseína de proteína do leite seca, o que significa que não é apropriado para vegans. Os principais ingredientes do queijo de amêndoa são amêndoas e água trituradas, óleo de canola e farinha de arroz integral. O queijo de amêndoa tem frequentemente uma textura que é mais semelhante ao queijo normal do que o queijo de soja ou queijo de arroz.
Está disponível em sabores como jalapeno, cheddar e mussarela.
Embora não tenha a mesma textura cremosa e sabor suave de queijo de amêndoa comprado em loja, você pode tentar fazer o seu próprio queijo caseiro de amêndoa .
Queijo de Caju: Um novo favorito, especialmente entre veganos, o queijo de caju é muito versátil.
Muitas versões de queijo de caju para venda nas lojas têm uma consistência espalhada e vêm em uma variedade de sabores. A levedura nutricional é frequentemente adicionada ao queijo de caju para dar um sabor "brega". O queijo de caju é fácil de fazer em casa. Experimente esta receita de queijo nacho vegan, ou este para queijo de caju com ervas.
Queijo Iogurte : Este queijo contém produtos lácteos, mas é feito com as culturas de iogurte vivo acidophilus e bifidus, que removem os açúcares do leite durante o processo de queijo e envelhecimento. Isso faz com que seja uma opção possível para pessoas que são intolerantes à lactose. A textura e sabor do queijo iogurte é o mais semelhante ao queijo regular e também derrete bastante bem. The Cultured Way é uma marca para tentar. Ou tente fazer queijo de iogurte em casa com esta receita de queijo de iogurte caseiro.