Esta receita de quiche sem ovos com brócolis é a receita de quiche vegana mais popular aqui no TheSpruce. Ele usa tofu em vez de ovos para um café da manhã vegetariano ou vegano saudável e sem gordura, livre de produtos lácteos e sem colesterol, ou um brunch de fim de semana. Nenhum substituto de ovo necessário!
Embora a receita apele para cogumelos e brócolis, você pode substituir suas verduras favoritas. Você pode decidir que adora os sabores do pimentão verde, brócolis, cebola e cogumelo e não perca os ingredientes não-veganos, como o queijo.
Se você estiver fazendo sua própria massa de torta, assegure-se de estar usando apenas ingredientes veganos. Tenha cuidado com a massa de torta produzida comercialmente, pois ela pode conter banha, manteiga ou outros produtos lácteos. Ou então, confira esta receita fácil de crosta de torta vegan , perfeita para um quiche caseiro também!
Para esta receita, você precisará de um liquidificador ou processador de alimentos, uma lata de torta, panela, seu fogão e seu forno para assar sua quiche.
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O que você precisará
- 1 pré-fabricado
- crosta de torta vegan
- 1 Colher de Sopa. azeite
- 1 cebola em cubos
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de brócolis picado
- 1 xícara de cogumelos frescos fatiados
- 1 libra firme
- tofu , patted seco
- Pitada de noz-moscada
- 1/2 colher de chá. açafrão
- 1 Colher de Sopa. manjericão seco
- 1/2 colher de chá. sal
- Pimenta a gosto
- 1/2 xícara de leite de soja
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 425 F.
- Pique a cebola, pimentão verde e brócolis. Fatie os cogumelos.
- Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e refogue a cebola, o pimentão verde, os brócolis e os cogumelos até ficarem macios e cozidos, por cerca de 8 a 10 minutos.
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o tofu, noz-moscada, açafrão, manjericão, sal e leite de soja até a mistura ficar homogênea.
- Misture os legumes e a mistura de tofu e adicione pimenta a gosto.
- Despeje a massa misturada na massa de torta.
- Asse seu quiche vegan por 30 minutos, ou até que uma faca inserida fora do centro do quiche saia limpa.
- Sirva o quiche quente com um acompanhamento de salada de frutas frescas ou na apresentação clássica com salada verde e salada vegana.
Para uma variação de porção individual, faça mini-quiches em uma lata de muffins. Forre cada buraco com a massa e preencha 2/3 do caminho com a massa. Reduza o tempo de cozimento de acordo com 15 a 20 minutos.
O quiche vai ficar na geladeira por até três dias. Reaquecer porções no microondas ou no forno. Você também pode congelar porções para aproveitar mais tarde.
Reimpresso com permissão do The Compassionate Cook Cookbook.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 119 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 220 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |