Precisa de uma receita de latke sem ovos? Esta receita de latke vegan caseira simples e fácil usa um substituto de ovo para fazer tradicionais panquecas de batata, ou latkes, com cebola, farinha e muito pouco mais, tornando-se uma receita simples e fácil que você pode personalizar e adicionar se você gostar. Ou, se você gosta de um Latke vegano mais saboroso, tente adicionar algumas ervas frescas, como salsa, tomilho ou um pouco de sálvia fresca. Algumas pessoas também gostam de adicionar algumas cenouras aos seus latkes para um pouco de cor, se nada mais. Latkes são ótimas para café-da-manhã, brunch e especialmente para um brinner vegetarianos !
Você sabia .... todos os latkes são um subconjunto de panquecas de batata, mas nem todas as panquecas de batata são latkes? Existem muitos tipos diferentes de panquecas de batata! Por exemplo, você pode experimentar usando restos de purê de batatas, fazendo essas sobras de panquecas de batata amassadas , que são definitivamente muito diferentes das latkes!
Procurando por receitas de latke vegan mais perfeitas ou ajuda saudável de Hanukkah? Aqui estão mais receitas e recursos vegetarianos e veganos de Hanukkah , incluindo uma abundância de kugels , latkes de couve-flor e, claro, uma receita muito boa para uma sopa vegana matzo ball !
O que você precisará
- 3 libras de batatas (enxaguadas e esfregadas)
- 1 cebola (finamente picada)
- Ovo substituto de 2 ovos (use
- Ener-G Egg Replacer (preparado de acordo com as instruções da embalagem)
- 1 colher de chá. sal (use sal marinho ou sal kosher)
- 1/2 colher de chá. Pimenta preta
- 3 colheres de sopa. farinha
- 1 colher de chá. fermento em pó
- 3-4 colheres de sopa. óleo para fritar
Como fazer isso
- Primeiro, prepare as batatas enxaguando e esfregando-as. Em seguida, descasque e rale as batatas bem limpas em uma tigela grande ou, se você tiver um processador de alimentos, ele funcionará bem para essa tarefa; apenas descasque as batatas e processe as batatas até que estejam raladas ou usando a lâmina, dependendo do tipo de processador de alimentos que você tem.
- Coloque as batatas raladas em uma tigela grande.
- Em seguida, adicione na tigela a cebola picada (você também pode usar o processador de alimentos para essa tarefa), o substituto de ovo preparado, sal, pimenta do reino, farinha e fermento em pó e misture bem.
- Aqueça algumas colheres de sopa de óleo numa frigideira grande e, uma vez aquecida, derrube um pouco da mistura de batatas na panela em pequenas quantidades (cerca de 2-3 colheres de sopa), achatando suavemente para formar panquecas.
- Cozinhe seus latões vegan por cerca de 3-4 minutos de um lado, até dourar, depois vire e cozinhe por mais 3-4 minutos do outro lado até terminar, e adicione mais óleo, conforme necessário.
- Servir seus latkes vegan caseiros com molho de maçã e divirta-se!
Dicas de receita:
- Ao fazer latkes caseiros, você precisa ter certeza de que as batatas são cozidas durante todo o tempo. Se as batatas estiverem ficando escuras e crocantes, mas não estiverem cozidas durante todo o tempo, tente diminuir o calor um pouco.
- Para um latke vegano verdadeiramente gourmet, tente cozinhar seus latkes em um óleo infundido com trufas. É o paraíso absoluto!