Faça seus próprios pães pita israelenses frescos ( pitot em hebraico) com esta receita fácil de 5 ingredientes.
Se você dividir a massa em 20 partes, seu pitot estará no lado menor. Se você preferir pães maiores, divida em 10 ou 15 pedaços.
Nesta receita, o pitot recebe o segundo aumento em suas assadeiras antes de um rápido assar em um forno muito quente. Esta técnica pode render pitot que não sopra para criar bolsões (embora sejam deliciosos mesmo assim).
Se você quiser bolsos para falafel ou outros sanduíches, considere assar em uma pedra ou folha de cozimento aquecida.
O que você precisará
- 2 pacotes de 0,25 onças / 42 g de fermento seco ativo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 1/2 xícaras de água (morna)
- 4 xícaras / 500g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal marinho (ou sal kosher)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos em um lugar quente até que a levedura floresça e a mistura esteja espumosa.
- Em outra tigela, misture a farinha e o sal. Adicione à mistura de fermento e mexa bem até que você tenha uma massa desgrenhada.
- Retire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar lisa e elástica, cerca de 5 a 10 minutos.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra a tigela com um pano de prato ou plástico, e deixe crescer em um lugar quente por 1 hora, ou até que a massa tenha dobrado de volume.
- Derrubar a massa. Amasse algumas vezes e divida em 20 bolas pequenas.
- Forre folhas de cozimento com papel manteiga (verifique se o seu forno é seguro para 500 F) ou revestimentos de silicone.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada bola em um disco fino. Coloque pitot na cobertura de assadeira preparada e deixe subir em um lugar quente por 30 minutos.
- Aqueça o forno a 500 F (260 C). Coloque as assadeiras nas prateleiras inferiores do forno. Asse até o pitot estufar, cerca de 5 a 7 minutos. Fique de olho neles - eles podem queimar rapidamente.
- Sirva quente do forno com homus israelense , baba ganoush e salada israelense . Uma vez completamente fresco, pita extra pode ser armazenado em sacos de armazenamento de alimentos na geladeira ou freezer.
Editado por Miri Rotkovitz
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 43 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 375 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |