01 de 08
Cervejas de frutas feitas para sorvetes de verão
Getty Images Longe vão as cervejas de frutas de ontem: bebidas açucaradas e viscosas capazes de levar uma mulher a um choque diabético. Os consumidores de cerveja de hoje estão olhando para além das cervejas de fruta que eram tão populares há uma ou duas décadas para produtos mais refinados e mais secos.
A onda de modernas cervejas americanas de frutas começou com uma tentativa modesta de complementar o lúpulo especialmente cítrico (por exemplo, Citra, Cascade, etc.) que tantas cervejarias da costa oeste abraçaram recentemente. Por exemplo, o Grapefruit Sculpin IPA da Ballast Point foi uma dessas cervejas que liderou a manada, gerando uma série de IPAs secos e cheios de grapefruit de toda uma série de admiradores.
Agora, cervejeiros estão se expandindo para infundir todos os tipos de frutas em suas cervejas, usando suco ou extrato para elevar suavemente as notas de frutas existentes naturalmente geradas por lúpulo e levedura. E seus perfis sutis e chamativos fazem deles cervejas ideais para climas quentes. Confira os sete refrescantes seguintes, todos indispensáveis para o verão:
02 de 08
Kicker de maracujá verde
Produção de Flash Verde Nada dá início a um dia de verão bebendo como a nova cerveja de trigo do Green Flash, feita com chá de maracujá e suco de maracujá. É um deleite tropical leve e equilibrado com apenas um toque de ésteres de levedura belgas. E embora você possa jurar que esta cerveja azeda foi fermentada com um toque de lactobacilos, a agradável acidez da cerveja vem diretamente do próprio maracujá, produzindo um sacudidor de sede perfeitamente bem-arredondado. O melhor de tudo, agora está disponível em latas, tornando a cerveja muito mais transportável para a sua escolha de localização à beira-mar.
03 de 08
Elysian Superfuzz Laranja Sangue Pale Ale
Elysian Brewing Algumas cervejarias jogaram seu chapéu no anel de laranja de sangue, fazendo o seu melhor para misturar a fruta intensa e cítrica com sabores de lúpulo semelhantes. Mas poucos fazem como Elysian, a cervejaria de Seattle, talvez mais conhecida por suas IPAs estelares da costa oeste. Superfuzz não tem a mesma mordida amarga de Space Dust ou The Immortal (dois dos principais lúpulos da Elysian), mas os lúpulos German Beer e Cascade usados estão certamente presentes, equilibrando os Citra e Amarillo que ecoam os citros das laranjas.
04 de 08
Cabeça de cação Festina Pêche
Fabricação de cabeça de cação O Berliner Weisse é uma cerveja alemã nublada, azeda (alguns podem dizer azedo), baixa ABV, perfeita para bebericar o verão. Com 4.5% ABV, o estilo Dogfish Head é um toque mais forte que seus antecessores europeus (tradicionalmente em torno de 3%), mas sua deliciosa Festina Pêche ainda é tão delicada quanto as cervejas, com muito pêssego tecido em seu aroma e sabor sem qualquer doçura enjoativa (as culturas de levedura e láctica comem açúcar de fruta para que você não precise). É outro homerun de uma cervejaria especificamente conhecida por obscurecer as linhas entre arte culinária e líquida.
05 de 08
Fundadores Rübæus
Fundadores Brewing Para aqueles que gostam de um toque de açúcar em suas cervejas de frutas, a Founders Brewing de Michigan faz isso com classe e elegância. O equilíbrio perfeito de doce e azedo, seu Rübæus é facilmente a melhor cerveja de framboesa já feita por uma cervejaria americana. Ainda mais chocante do que a sua tonalidade vermelha brilhante é o seu sabor autêntico de framboesa, graças às muitas framboesas frescas utilizadas em todo o processo de produção de cerveja. Seja em garrafas ou latas, o líquido resultante limpa o paladar e refresca como sorvete de framboesa. Tenha cuidado, porém: o tremendo sabor dessa infusão irresistível esconde um 5,7% ABV - é muito enganador!
06 de 08
Radler de gaiola de vitória
Fabricação de Vitória Enquanto você está nesse chute residual de açúcar, não deixe de experimentar o Cage Radler da Victory. A cervejaria da Pensilvânia é conhecida por interpretar as cervejas alemãs incrivelmente bem, e esta cerveja crocante não é exceção. Tradicionalmente uma mistura de partes iguais de cerveja e limonada espumante, o radler é bem-vindo ao século 21 com uma abordagem mais seca e equilibrada, mas não sem um pouco de doçura e raspas de limão. É a cerveja introdutória perfeita para um bebedor de vinho, ou para um bebedor de cerveja à procura de uma mudança de ritmo.
07 de 08
Ponto de lastro mango mesmo quilha
Cerveja de lastro O Ballast Point produz a mais saborosa e mais potável cerveja de manga de sempre para enfeitar uma lata de alumínio. Ao colocar o recipiente nos lábios, prepare-se para uma onda de manga e aroma de lúpulo cítrico para passar por cima de você. Na boca, espere mais manga e grapefruit, e uma sensação crocante especialmente leve (certamente graças, em parte, a um ABV muito baixo de 3,8%). Esta bebida mágica vai igualmente bem em um dia quente de verão com ceviche ou sorvete de baunilha (embora provavelmente não os dois no mesmo prato).
08 de 08
Ommegang Fruition
Cervejaria Ommegang A cerveja final desta lista é tão difícil de encontrar quanto vale a pena procurar. Atualmente disponível apenas em sua cervejaria e em alguns locais raros na cidade de Nova York, o Fruition é o primeiro lançamento de cerveja de frutas da Ommegang. Começa a sua vida como a cerveja de trigo de estilo belga amplamente distribuída da cervejaria, Witte, e é então fermentada com sumos de manga, kiwi e maracujá para dar à cerveja um sabor frutado azedo tropical. O melhor de tudo, dry-hopping adiciona caráter cítrico e ainda seca a cerveja para fora, resultando no que poderia ser apenas a melhor bebida de verão tomando cerveja.