Este prato simples de inspiração asiática é ótimo para grelhar. Enquanto esta receita pede bife de flanco, certamente bifes de ferro ou gancho vão funcionar também.
O que você precisará
- 1 libra / 450 g.
- bife de flanco
- 1 pimentão (vermelho)
- 1 colher de sopa./15 ml. azeite
- 1 colher de chá / 5 ml de pasta de pimentão (com alho)
- 2 colheres de sopa / 30 ml.
- molho de soja
- 1 colher de sopa./15 ml. xerez
- 1 colher de chá / 5 ml.
- vinagre de arroz
- 1 colher de chá / 5 ml. açúcar
- 1/4 xícara / 120 ml. caldo de galinha
- 1/4 xícara / 120 ml. amendoim (ou castanha de caju, ambos devem ser sem sal)
- 1 colher de chá / 5 ml. amido de milho
- 1 colher de chá / 5 ml. óleo de gergelim
- Opcional: 1 xícara
- arroz cozido
Como fazer isso
Flanco Steak Prep:
- Combine pasta de pimentão, molho de soja, xerez, vinagre de arroz, açúcar e óleo de gergelim.
- Coloque o bife de flanco em um grande saco resselável.
- Despeje a mistura de marinada por cima e leve à geladeira por uma a oito horas.
- Retire o bife de flanco da marinada e reserve.
Mix Marinade Adicional
- Despeje a marinada restante em uma panela.
- Adicione o caldo de galinha, nozes e amido de milho.
- Deixe ferver e cozinhe até engrossar.
Tempo Grelhar
- Preaqueça a grelha.
- Corte o pimentão ao meio e retire as hastes, sementes e membranas e pincele com azeite.
- Coloque o bife de flanco em uma grelha muito quente e grelhe por um minuto de cada lado.
- Reduza o fogo ou mova o bife de flanco para uma seção mais fria da grelha e continue a grelhar até ficar cozido (cerca de 4 a 5 minutos de cada lado).
- Grelhe as metades de pimenta em fogo médio por cerca de 1 a 2 minutos por lado ou até dourar.
- Retire o bife de flanco e o pimentão da grelha.
- Deixe o bife descansar por cinco minutos.
- Esculpir contra o grão em tiras finas.
- Corte o pimentão em tiras finas.
- Coloque uma porção de arroz em um prato.
- Cubra com 1/4 do flanco e 1/4 da pimenta.
- Colher o molho por cima e sirva.