Esta receita de camarão de coco cozido fácil é ótimo se você está procurando fazer algo especial para servir como um aperitivo ou finger food, mas não quer gastar muito tempo fazendo isso. Ao contrário da maioria das receitas de camarão de coco que são fritas, este é facilmente cozido no forno, o que significa menos gordura e calorias. Excelente servido com molho de chili doce tailandês (disponível na maioria dos supermercados na seção asiática), ou para um tratamento tropical extra, sirva-os com meu Easy Mango Dip (veja abaixo). APRECIAR!
O que você precisará
- 18 a 24 camarões crus de camarão médio a grande (as caudas podem ser deixadas acesas)
- 1/2 xícara de coco ralado seco (tipo de cozimento sem açúcar)
- 2-3 ovos
- Para a mistura de revestimento:
- 1/2 Panko (pão ralado japonês ou pão ralado refinado seco * veja abaixo para dietas sem glúten)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/8 colher de chá
- pimenta caiena (OU pimentão triturado seco)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 425 F. Além disso, prepare uma assadeira, pulverizando-o com spray de cozinha antiaderente ou cobrindo-o com papel manteiga.
- Agite os ingredientes da mistura de revestimento juntos em uma tigela. Deixou de lado.
- Em outra tigela menor, bata levemente 2 ovos. Em uma terceira tigela, coloque o coco ralado.
- Segurando o camarão pelas caudas, mergulhe primeiro no ovo batido, depois na mistura panko para cobrir levemente, depois mergulhe de volta no ovo e, finalmente, role no coco.
- Lay camarão em seus lados em sua assadeira preparada. Dependendo do tamanho e do número de camarões que você está fazendo, você pode precisar usar mais um ovo. Dica: Uma vez que eles vão ser assados, evite o excesso de revestimento, ou seu camarão ficará plano de um lado.
- Asse no meio rack em 425 F por 15-20 minutos, ou até que o coco é levemente tostado (luz dourada-marrom). Vire o camarão na metade do cozimento.
- Sirva com molho de pimenta doce tailandês (disponível na maioria dos supermercados na seção asiática), ou meu Mango Coconut Dip .
* Para dietas sem glúten: Use biscoitos de arroz simples ou com sabor de gergelim moídos em migalhas finas com um processador de alimentos ou chopper (para fazer 1/2 xícara). Os resultados são muito parecidos com o Panko!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 163 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 170 mg |
| Sódio | 199 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |