Benefícios para a saúde de comer Hot Chili e Cayenne Peppers
Hot Chili Peppers .... Nunca houve um alimento para inspirar maravilha e cautela, amor e ódio. Se apenas a visão de alguns chiles quentes em seu prato tailandês faz seu espasmo no estômago, seu corpo está falando com você. Depois de anos trabalhando como chef tailandesa, aprendi uma coisa ou duas sobre pimenta e seus vários benefícios para a saúde, assim como motivos para você não querer comê-los - tudo isso dependendo do seu estado atual de saúde.
Para mais informações, continue a ler.
Agora, tendo elogiado os benefícios para a saúde das malaguetas, devo acrescentar uma nota de advertência. Seis anos atrás, quando desenvolvi câncer de mama, os tratamentos deixaram meu estômago cru e inflamado. Naquela época eu também tinha mudado para uma dieta asiática que me ajudaria a curar do câncer e impedir que ele voltasse (o que aconteceu). O único problema era que eu continuava a comer meus molhos de pimenta e pimentas frescas. Meu estômago não aguentou, e logo voltaria ao hospital para uma inflamação no estômago e possivelmente úlceras. Disseram-me para NÃO comer pimenta - que este era o principal culpado. Na verdade, o culpado era a quimioterapia e a cura? Ficar longe de especiarias quentes, incluindo pimentões vermelhos e até pimenta preta. Também café, vinagre, limão e suco de limão - tudo o que é naturalmente corrosivo.
Depois de esperar quase 2 anos para curar meus intestinos e estômago, comecei a adicionar alimentos de volta à minha dieta.
O único chili que eu iria comer - em doses muito pequenas - era pimenta caiena. Minha principal fonte de informação para isso foi o Dr. Weil (veja o conselho do Dr. Weil).
Comecei a procurar pimentas de caiena frescas para a minha cozinha tailandesa. Quando não consegui encontrá-los, comprei a pimenta caiena seca no corredor de especiarias. Comecei a usá-lo para fazer o Thai Nam Prik Pao Chili Sauce , e adicionei-o em todas as minhas receitas sempre que eu queria um pouco de "calor".
Eu até comecei a cultivar minhas próprias pimentas de pimenta-da-jamaica frescas, que eu ainda faço até hoje (potes delas podem ser encontradas em todo o meu deck e jardim durante os meses de verão!).
Agora eu acho que eu posso comer qualquer tipo de pimenta, mas apenas com moderação (uma refeição aqui e ali em um restaurante tailandês é bom).
Então, se você sofre de um estômago sensível, úlceras ou azia, eu recomendo ficar longe de todas as pimentas ou tentar apenas um pouco de pimenta caiena em suas receitas. E quando você estiver pronto, experimente a minha própria receita de molho de pimenta, que é rápido de fazer e inclui instruções para o uso de pimenta caiena : Receita de Molho de Chili Caseira Tailandesa (Nam Prik Pao) .
No lado positivo, aqui estão os valiosos benefícios de comer chili (se você puder engolir isso!):
- Você vai dormir melhor. Estudos recentes provam que consumir apenas um pouco de pimenta (fresca ou seca) a cada dia nos ajuda a adormecer e a permanecer dormindo por mais tempo. E adicionar um pouco de pimenta fresca ao seu jantar também pode ajudá-lo a se sentir mais desperto no dia seguinte. (Para mais informações, veja: Coma Chili e durma melhor!)
- Seu coração será mais saudável. Estudos mostram que comer chili regularmente ajuda a manter o coração saudável, baixando o colesterol, mantendo a pressão arterial em uma faixa saudável e permitindo que mais sangue atinja o coração. Veja: Os alimentos mais saudáveis do mundo
- Seu corpo será capaz de combater a inflamação, uma das principais causas de doenças. Hoje em dia, todos parecem estar falando de inflamação - não do tipo que você recebe quando tem um corte ou uma espinha, mas inflamação dentro de nossos corpos e células, do tipo que não pode ser visto, prevenindo doenças como artrite e diabetes e possivelmente Câncer. De fato, estudos mostraram que aquelas culturas cujas dietas incluem muitas pimentas quentes têm taxas mais baixas de certos tipos de câncer, incluindo câncer de cólon e estômago.