Você sabe aqueles momentos em que você se sente um pouco baixo, torcido ou às vezes simplesmente exagerando um pouco? Aqui está um excelente remédio em forma de sopa com a receita Perfect Pick Me Up Soup.
Esta sopa é um favorito quando você sente que precisa de um impulso para o sistema e que geralmente significa uma quantidade significativa de vegetais saudáveis. Que melhor maneira de atacá-los do que em uma sopa deliciosa e nutritiva?
A sopa é espinafre com legumes adicionados de vitamina adicionados misturados em uma sopa cremosa que também é ótimo se você estiver em um programa de desintoxicação ou assistindo seu peso.
Não fique muito preso às quantidades, então se você gosta de mais espinafre, ou se preferir o agrião, vá em frente. Tudo o que você adicionar será ótimo. Faça uma panela grande cheia, pois ela congela bem (não a deixe no freezer por mais de quatro semanas). A sopa também vai ficar bem na geladeira por alguns dias, tão prática para um almoço refrescante e saudável ou mesmo para substituir uma xícara de chá ou café da manhã. Yum
O que você precisará
- 2 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola vermelha grande (finamente picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 450g (1lb) espinafre fresco
- 450g (1lb) de agrião fresco
- 125g (¼ lb) ruccola, foguete ou
- Rúcula
- 1 litro (35 fl oz) caldo de legumes (se não for fresco use um bom caldo)
- 1 batata grande (descascada e cortada em 8)
- Sal marinho e pimenta do reino moída a gosto
- Opcional: iogurte grego ou creme fraiche
Como fazer isso
4 porções
- Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela grande, verifique se ele está quente, mas não fumar. Refogue a cebola picada por cinco minutos, adicione o alho, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos
- Adicione o espinafre, o agrião e o foguete à cebola e mexa muito bem.
- Adicione o caldo de legumes e a batata.
- Deixe ferver, reduza para uma fervura suave e cozinhe até que a batata esteja macia, mas não quebrada.
- Misture a sopa usando um liquidificador de mão ou processador de alimentos. Só neste momento você deve testar o tempero, em seguida, adicione sal e pimenta ao seu gosto. Sirva em tigelas ou canecas aquecidas. Você também pode servir com croutons de pão ou com um pouco de iogurte grego ou creme fraiche mexido através de se você não está assistindo seu peso.
Esta receita é bastante solta, você pode usar os verdes que você gosta. Troque alguns dos verduras por couve, repolho, Bruxelas, e é com você. Apenas tente manter uma boa mistura de folhas verdes e certifique-se de ter um pouco de foguete e espinafre.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 275 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 748 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 16 g |