Guarde o seu cardápio chinês porque esta receita é rápida e fácil de fazer. O molho pode ser preparado e aquecido enquanto você frita o frango. Para uma versão ligeiramente menos picante, reduza a pasta de chile para 1 colher de chá.
O que você precisará
- 1 1/4 a 1 1/2 lbs. coxas de frango (desossadas, sem pele)
- Para a Marinada:
- 2 colheres de sopa de molho de soja leve
- 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
- Para o molho:
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa
- molho hoisin
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de chá de molho de soja escuro
- 2 colheres de chá de pasta de pimentão
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa
- amido de milho
- 1
- cebola verde (lavada e picada)
- Para fritar:
- 1/4 xícara de amido de milho (ou conforme necessário para a dragagem de frango)
- 3 1/2 - 4 xícaras de óleo (para fritar ou quando necessário)
- Opcional: 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
Como fazer isso
1. Corte o frango em pequenos cubos de aproximadamente 1 polegada. Adicione os ingredientes da marinada e deixe marinar o frango por 20 minutos.
2. Enquanto o frango estiver marinado, prepare o molho. Combine todos os ingredientes do molho, exceto as cebolas verdes, mexendo nas 2 colheres de sopa de amido de milho.
3. Leve o molho a ferver em fogo médio em uma panela pequena. Abaixe o fogo para baixo e mantenha quente enquanto você está fritando o frango.
4. Em uma wok ou fritadeira, aqueça o óleo a 365 graus Fahrenheit. Tenha uma tigela pequena com o amido de milho para a dragagem do frango perto do fogão. Quando o óleo estiver quente, coloque os pedaços de frango marinado no amido de milho e adicione-os à wok, tomando cuidado para não sobrecarregar a wok. Frite até dourar.
5. Retire os pedaços de frango cozidos da wok e escorra nas toalhas de papel. Repita com o restante do frango.
6. Logo antes de terminar a fritura, leve o molho de volta a ferver. Junte a cebola verde. Coloque o frango em uma travessa grande e despeje o molho. Enfeite com sementes de gergelim se estiver usando. Sirva com arroz.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 372 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sódio | 697 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 30 g |