Mais receitas chinesas da galinha
O que você precisará
- 1 quilo de peito de frango (sem osso, sem pele)
- 1 lata / 8 onças brotos de bambu
- 1 xícara de ervilhas (ou outros vegetais verdes)
- 2 fatias de gengibre
- 4 colheres de sopa de óleo (para fritar, ou quando necessário)
- 1/4 xícara de amêndoas (tostado torrado)
- Para a Marinada:
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 cebola verde (picada)
- 2 colheres de chá de amido de milho
- Para o molho:
- 1/2 xícara de caldo de galinha (baixo teor de sódio)
- 1 colher de sopa de vinho de arroz (ou xerez seco)
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de molho de soja
Como fazer isso
1. Lave os peitos de frango e seque. Corte os peitos de frango em tiras finas (é mais fácil fazer isso se o frango estiver parcialmente congelado). Combine o frango com o molho de ostra , cebola verde picada e amido de milho. Marinar o frango por 20 minutos.
2. Enquanto o frango estiver marinado, prepare o molho e os legumes. Para preparar o molho, misture o caldo de galinha, o vinho de arroz ou o xerez seco , o açúcar e o molho de soja (um copo medidor funciona bem para isso).
Deixou de lado.
3. Lave os brotos de bambu sob água morna corrente e escorra.
4. Aqueça um wok grande em fogo médio-alto ou alto. Quando o wok estiver aquecido, adicione 2 colheres de sopa de óleo. Adicione o frango. Frite até que o frango fique branco e esteja 80% cozido. Retire do wok.
5. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo no wok. Adicione as fatias de gengibre e frite até perfumado (cerca de 15 segundos). Adicione as ervilhas (ou que outros vegetais você está usando). Frite brevemente e acrescente os brotos de bambu. Frite por 1 minuto.
6. Adicione o molho no meio da wok. Calor para borbulhar. Adicione o frango de volta à wok e misture tudo, certificando-se de que o frango esteja cozido antes de retirar da wok. Polvilhe com as amêndoas antes de servir. Por 4 pessoas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 375 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 589 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 35 g |