Linguado Assado Com Limão

Este saboroso linguado assado (ou linguado) é cozido com uma manteiga de limão temperada. Esta é uma receita muito simples, mas não economiza no sabor. Sirva com o alho opcional aioli (abaixo) ou sirva o peixe com um molho tártaro preparado ou pesto.

A receita pode ser feita com linguado, arinca ou outro peixe branco suave. Ajuste o tempo de cozimento se os filés estiverem bem grossos. Sirva o peixe com batatas assadas ou arroz e uma salada ou legumes no vapor.

O que você precisará

• 1 1/2 libras filetes solha (ou sola)
• 1 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta preta
• 4 colheres de sopa de manteiga (derretida)
• 2 colheres de sopa de suco de limão (fresco)
• 2 colheres de chá de cebola (finamente picada)
• 1 colher de chá de páprica (conforme necessário)
• Guarnição: salsa fresca picadinha
• Decore: fatias de limão para servir
• Para o Aioli de alho opcional:
• 2 médio
• dentes de alho
• sal a gosto
• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa
• azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão (fresco)

Como fazer isso

1. Manteiga uma assadeira rasa. Aqueça o forno a 325 F (165 C / Gás 3).
2. Cortar os filés de linguados em porções de tamanho de porção e organizar as peças na assadeira preparada. Polvilhe o peixe com 1 colher de chá de sal e pimenta preta moída na hora.
3. Em uma tigela pequena ou xícara de medição, misture a manteiga derretida, 2 colheres de sopa de suco de limão e cebola picada; despeje sobre o peixe. Polvilhe o peixe com páprica.

1. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e seque facilmente com um garfo.
2. Decore com salsa picada e fatias de limão e sirva com alho aioli (abaixo), se desejar.
3. Sirva o linguado assado com arroz cozido quente ou batatas assadas, juntamente com legumes cozidos no vapor ou uma salada.

Alho Aioli

1. Pressione o alho em uma tigela pequena e amasse bem com um garfo. Ou amassar com um almofariz e pilão. Adicione a maionese, o azeite e o suco de limão e misture bem. Tempere com sal a gosto.
2. Cubra e refrigere até a hora de servir.

O peixe pode rapidamente tornar-se resistente e seco se cozido demais. Se os filés estiverem muito finos, verifique o cozimento após cerca de 10 a 15 minutos.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	555
Gordura total	43 g
Gordura saturada	12 g
Gordura insaturada	14 g
Colesterol	137 mg
Sódio	875 mg
Carboidratos	14 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	29 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)