Em Asian Ingredients , o autor Ken Hom afirma que a cebolinha (também chamada cebolinha e cebolinha) é provavelmente “o ingrediente vegetal e de tempero mais usado na Ásia”. Martin Yan disse que gengibre, alho e cebolinha formam o “ Santíssima Trindade ”da culinária chinesa. Uma erva saborosa, cebolinha é usada em sopas, bolinhos, molhos, marinadas, recheios e frituras.
Incluído aqui você encontrará várias receitas usando cebolinhas. Enquanto isso, aqui estão três maneiras divertidas que você pode nunca ter pensado em usar cebolinhas na culinária.
Receitas Da Cebola Da Mola
- Panquecas de cebolinha
- Cordeiro mongol com cebolinha
- Panela quente de cordeiro mongol
- Frango Cortado Branco
- Óleo de gengibre-cebolinha
- Rolinhos de flores
- Bolinhos de Jiaozi
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Quando o óleo de fritura
Não tem um termômetro de fritar para verificar a temperatura do óleo para fritar? Outra maneira é adicionar um pedaço de cebola longa para o óleo de aquecimento. Quando o óleo atinge a temperatura certa, a cebolinha vai girar em círculos. É divertido. De uma chance!
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Para temperar um wok
Em "Breath of a Wok", Grace Young descreve um método tradicional para temperar um wok usando cebolinha chinesa para ajudar a remover o cheiro metálico e como uma alternativa ao método do óleo que os fabricantes recomendam com frequência. No entanto, se você não pode fazer uma viagem a um mercado chinês / asiático para comprar cebolinha alho, outro método é substituir a cebolinha com cebolinha.
Existem vários sites mostrando como fazer isso. Aqui, a escritora do Seattle Food Times, Nancy Leeson, fornece sua própria receita.
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Como um enfeite
Uma guarnição simples que consiste em fatias de cebola verde enrolada, escovas de cebola verde é uma maneira rápida e fácil de dar cor a um prato. Detalhes
Pincéis de cebola verde levam apenas alguns minutos para fazer e não exigem nada mais complexo do que um alfinete de chapéu. Os pincéis são colocados em prática em pratos como Mu Shu Pork , onde são usados para escovar o molho hoisin em panquecas.