Destinado a ser o "mexa" em um Bloody Mary, esses grãos picantes também são muito saborosos por conta própria.
Essa mesma receita e método funcionam bem também para cenouras e couve-flor. Ou fazer usando aipo se você é um tradicionalista de Bloody Mary.
As quantias fornecidas são para uma única jarra, mas a receita pode ser multiplicada conforme desejado.
O que você precisará
- 3/4 libra feijão verde (ou feijão de cera amarelo)
- 1 pimenta pequena (fresca ou seca)
- 1 dente de alho (descascado e ligeiramente esmagado)
- Opcional: 1-2 raminhos de tomilho (fresco)
- 1 colher de chá de sementes de aipo
- 1 colher de chá inteira
- sementes de mostarda
- 4 pimenta preta
- 2/3 xícara de vinho branco (ou vinagre de maçã)
- 1/3 xícara de água
- 1 - 3 colheres de chá de molho picante
Como fazer isso
- Apare os grãos para não mais de 4 centímetros de comprimento.
- Adicione as sementes de aipo e mostarda e os grãos de pimenta preta a um pote de conserva de tamanho reduzido ( não é necessário esterilizar para esta receita ). Vire o pote de conserva para o lado. Dica: Os frascos de conserva de boca larga podem ser mais fáceis de usar para esta receita do que o tamanho padrão (é mais fácil carregar nos grãos).
- Comece enchendo o pote com os grãos, colocando-os de modo que fiquem verticais quando o frasco estiver na posição vertical. Adicione o alho, pimenta e raminhos de tomilho fresco como você vai. Eu gosto de colocá-los contra as laterais de vidro do jarro para que possam ser vistos.
- Continue adicionando grãos até que eles sejam embalados juntos. Eles encolherão um pouco durante o processo de enlatamento e, se forem embalados de forma muito frouxa, flutuarão acima da salmoura. Você não quer que isso aconteça, então coloque-os bem apertados. Você pode usar alguns pedaços menores de feijão para cunhagem nas peças mais longas.
- Leve o vinagre, a água, o molho picante e o sal para ferver em uma panela pequena. Despeje sobre o feijão. Você quer que os grãos fiquem completamente imersos na salmoura, mas também que deixe pelo menos 1/2 polegada de espaço entre a parte superior da comida e a borda do frasco.
- Limpe a borda do frasco com um pano limpo ou umedecido ou toalha de papel (qualquer líquido no aro pode impedir uma boa vedação).
- Aparafuse a (s) tampa (s) de enlatamento de 2 peças. Guarde na geladeira por até 2 meses. Para um armazenamento mais longo à temperatura ambiente, processe em banho - maria por 10 minutos.
- Espere pelo menos 4 dias para os sabores se desenvolverem antes de servir.
Depois de aberto, guarde o Bloody Mary Beans na geladeira por até 2 meses.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 97 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 44 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |