Bacon e Saúde

Bacon e Saúde

Os consumidores hoje em dia estão em um modo sem gordura. Como resultado, a carne de porco é cerca de cinquenta por cento mais magra hoje do que há 30 anos. Uma porção de três onças de carne de porco magra é apenas cerca de 200 calorias. Para aqueles com baixo teor de colesterol e / ou baixo teor de gordura dietas, há peru, frango e até mesmo produtos de bacon vegetariano disponíveis.

Para aqueles com dietas ricas em proteínas e com pouco carboidrato, o bacon faz um ótimo lanche quando frito crocante.

Ele fornece essa crise que muitas vezes é perdida nessas dietas, enquanto a maior parte da gordura é processada. Uma fatia padrão de bacon cozida contém cerca de 30 a 40 calorias por fatia, e ainda menos se você cozinhar devagar até ficar bem crocante e drenar bem em toalhas de papel. Você pode cozinhá-lo com antecedência e armazenar em uma bolsa zip-top na geladeira. Para reaquecer, basta enrolar uma toalha de papel (que vai absorver ainda mais a gordura) e entrar no microondas por cerca de 30 a 45 segundos.

Ao cozinhar bacon, não cozinhe em altas temperaturas por longos períodos de tempo. O calor elevado pode transformar os agentes de cura de nitrito em nitrosamina. Bacon cozido no microondas contém menos nitrosaminas. ( Leia a sinopse ) Os nitratos são usados ​​não apenas para preservar a cor, mas também como um agente conservante para retardar a rancidez na gordura e matar as bactérias do botulismo. Os nitritos têm sido objeto de controvérsia como um potencial agente causador de câncer em alguns experimentos com animais.

Os resultados ainda são inconclusivos. Existem produtos de bacon sem nitrato no mercado. Verifique os rótulos.

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