Eles são semelhantes a Bacon, mas não o negócio real
Basicamente, todo mundo - exceto os vegetarianos - tem uma boa dose de bacon no mercado regular. É quase impossível ter qualquer tipo de ovo sem ele - omeletes, mexidos, fritos, sanduíches de ovo frito, quiche. Idem para a maioria das outras opções de café-da-manhã - panquecas e waffles apenas não são o mesmo sem algumas fatias de bacon ao lado. O BLT quintessencial é o paraíso na terra para os amantes de bacon, e hambúrgueres obter um pedaço extra de carne com bacon no topo.
É encontrado em saladas verdes, saladas de batata, saladas de massa, em cascas de batata e batatas assadas carregadas. As opções são infinitas.
Bacon vem do lado do porco e é curado e fumado. As pessoas gostam de fritar em diferentes graus de nitidez - alguns querem mal feito e outros querem super crocante. Mas quais são os substitutos que são semelhantes, mas não exatamente bacon? Aqui está o resumo.
Carne De Porco Salgada
Embora um pouco de carne de porco salgada (que não deve ser confundida com a gordura sem sal) possa parecer um pedaço de bacon e também pode ser cortado do lado do porco, geralmente é cortado da seção da barriga. Muito mais gorduroso que o bacon e não fumado, o porco salgado (também conhecido como bacon branco) é curado com sal e usado como agente aromatizante em sopas, ensopados e legumes. As instruções de cozimento geralmente recomendam o branqueamento de um pouco do sal da carne de porco salgada antes de ser usado. A carne de porco salgada pode muitas vezes ser substituída por bacon fatiado tradicional em receitas.
Bacon canadense
O bacon canadense (conhecido como bacon no Canadá) vem do olho do lombo no meio das costas do porco. Não é realmente bacon, por si só, mas mais um presunto. Vem pré-cozido e pode ser comido da embalagem ou ainda cozido. O canadense encolhe muito menos do que o bacon normal quando está cozido porque é muito mais magro.
Use bacon canadense como você iria presunto e não como você faria bacon.
Praça Bacon
Quadrado de bacon é realmente a queixada do porco e geralmente é barato - se você puder encontrá-lo. Os cortes variam de 5 a 8 polegadas quadradas e são curados e fumados. A carne geralmente tem mais gordura do que o bacon padrão e pode ser usada em vez de bacon.
Barriga de porco
Pancetta é uma versão italiana de bacon que é curada com sal e ervas, mas não fumada. Ele vem em um rolo e é cortado como salame. É utilizado como agente aromatizante em todos os tipos de pratos salgados.
Livros de culinária
Enquanto você certamente sabe cozinhar bacon, se você quiser mais idéias sobre como usá-lo com grande efeito, confira esses livros de receitas.
- "Tudo prova melhor com bacon"
- "Bruce Aidells 'livro completo de carne de porco"
- "Porco Perfeito"
- "Charcuterie: o ofício de salgar, fumar e curar"