Estes fantásticos kebabs de camarão são marinados em uma saborosa marinada de tequila-lima. Perfeito servido como aperitivo ou prato principal. Estes camarões também funcionam bem em saladas, tacos e wraps. Lembre-se de não marinar o camarão por muito tempo, pois a marinada pode realmente cozinhar o camarão.
O que você precisará
- 2 libras / 900 g. camarão (grande, não pelado)
- Para Marinade:
- 1/2 xícara / 120 mL de azeite
- 1/4 xícara / 60 mL Tequila
- 1/4 xícara / 60 ml de suco de limão (fresco)
- 2
- chalotas (médias, finamente picadas)
- 1-2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de chá / 10 mL de cominho
- Guarnição, enfeite, adorno; sal e pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
1. Rosqueie 3 a 4 camarões nos espetos. Se estiver usando espetos de bambu, certifique-se de mergulhá-los na água por uma hora antes de enfiar o camarão. Coloque em um prato de vidro grande e rasa.
2. Para preparar a marinada: misture tequila, suco de limão, alho, cebolinha, sal, cominho e pimenta. Adicione o azeite lentamente, mexendo até a mistura estar combinada. Despeje a marinada sobre o camarão descascado e preparado, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 15 a 20 minutos.
Passe o camarão marinado no espeto. Não sobrecarregue. Coloque em uma travessa e guarde na geladeira até que a grelha esteja pronta.
3. Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Logo antes de cozinhar e quando a grelha estiver totalmente aquecida, a grade de óleo rala. Use grandes pinças para cozinhar ao ar livre, toalhas de papel dobradas e um óleo com alto ponto de fumaça. Faça algumas passagens nas grelhas para criar uma superfície antiaderente
4. Coloque o camarão na grelha e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado ou até que o camarão esteja firme em todos os lados. Retire da grelha, tire os espetos de camarão e sirva imediatamente.