Os Yakitori são espetinhos japoneses de estilo tradicional servidos por vendedores de rua e acompanhados por uma boa cerveja gelada. Estes kebabs de frango fazem o aperitivo perfeito ou prato principal dependendo de suas necessidades.
O que você precisará
- 2 libras / 900 g de filés de peito de frango, aparados de gordura e cortados em pedaços pequenos
- 1 xícara / 240 mL de molho de soja
- 1/2 xícara / saquinho de 120 ml ou xerez seco
- 12
- cebolinha , apenas porções brancas, cortadas em pedaços grandes
- 2 colheres de sopa / 30 mL de cebolinha
- 1 colher de sopa / 15 mL de raiz de gengibre fresco descascado e ralado
- 2 colheres de chá / 10 mL de açúcar
- 10 espetos de bambu
Como fazer isso
Combine 1/2 xícara / 120 mL de molho de soja com saquê (ou xerez seco), gengibre e cebolinha. Misture bem. Coloque os pedaços de frango e metade da marinada em um saco plástico selado. Reserve a marinada restante para grelhar. Misture e guarde na geladeira por aproximadamente 1 hora. Preaqueça a grelha. Retire o frango da marinada e enfie nos espetos, alternando o frango com as cebolinhas. Coloque em uma grelha quente. Pincele com marinada reservada durante os primeiros 2-4 minutos de tempo de cozimento.
Grelhe o frango até que ele atinja uma temperatura interna de 165 graus (cerca de 6 a 8 minutos girando algumas vezes). Retire e sirva com 1/2 xícara / 120 mL de molho de soja quente para mergulhar.