A massa de tempura japonesa é fácil de fazer em casa com esta receita de três ingredientes. Você está certo de ter excelentes resultados, seguindo as dicas de receita abaixo.
Embora esta receita para massa de tempurá seja fácil de preparar, existem vários pontos-chave para se ter em mente ao fazer a massa. Siga as dicas na seção Antes de começar abaixo para fazer a melhor massa de tempurá e receita de tempura .
O que você precisará
- 1 xícara de farinha de trigo, peneirada
- 1 ovo grande
- 1 xícara de água gelada
- Cubos de gelo para esfriar a água
Como fazer isso
Antes de você começar
- Tenha todos os itens que você pretende revestir e frite com a massa de tempura preparada (por exemplo, legumes , camarão , peixe, etc.) antes de misturar os ingredientes da massa.
- Sempre peneire a farinha. Isso torna a farinha mais leve e mais fácil de incorporar na massa quando é misturada.
- Para tempura crocante, use água gelada em vez de regular a temperatura ambiente ou água da torneira.
- Tente usar os pauzinhos para misturar os ingredientes da massa de tempura juntos em vez de um batedor, para minimizar o ar e o risco de misturar demais a massa.
- Aqueça o óleo para fritar antes que a massa esteja preparada para garantir que o óleo esteja pronto e que o batedor esteja mais frio quando atingir o óleo. Note, o óleo deve estar em 375 F.
- Não prepare a massa de tempurá com antecedência, pois ela não produzirá os melhores resultados.
Faça a massa de tempurá
- Em uma tigela pequena, peneire a farinha uma ou duas vezes para remover quaisquer grumos e torná-la leve e macia. Deixou de lado.
- Em uma tigela média separada, bata levemente 1 ovo até que a gema e as claras de ovo sejam mal incorporadas.
- Prepare água gelada combinando água e cubos de gelo em um copo. Usando um coador, meça 1 xícara de água gelada e acrescente à tigela com o ovo batido. Certifique-se de não adicionar cubos de gelo à mistura de massa tempurá.
- Adicione a farinha peneirada na tigela com a mistura de ovo e água e misture levemente a farinha com os pauzinhos. Tenha cuidado para não misturar demais a massa.
- A massa agora está pronta para uso imediato. Se por algum motivo o batedor não for usado imediatamente, coloque-o temporariamente na geladeira (por alguns minutos) para mantê-lo gelado até que você esteja pronto para fritar sua tempura. Não guarde a massa na geladeira.
Apenas o que é Tempura?
Tempura é um prato japonês muito popular de legumes e frutos do mar fritos que é revestido em uma massa muito leve e arejado que é frito à perfeição.
É servido em restaurantes japoneses em todo o mundo, mas também é um prato comum feito em cozinhas caseiras. No Japão, muitas vezes você encontrará restaurantes especializados que servem apenas tempura.
Artigo atualizado por Judy Ung.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 374 |
Gordura total | 18 g |
Gordura saturada | 5 g |
Gordura insaturada | 8 g |
Colesterol | 452 mg |
Sódio | 880 mg |
Carboidratos | 32 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 19 g |