Estas cebolas verdes podem ser consumidas frescas ou cozidas
Cebolinha é uma variedade de cebola jovem também referida como cebolinha e cebolinha. A cebolinha é composta de uma base branca que não se desenvolveu totalmente em um bulbo e hastes verdes longas que se assemelham a cebolinha. Tanto a parte branca quanto a verde são usadas em receitas e comidas cruas e cozidas.
Cebolinha é um membro da família Allium, que inclui alho, cebola, alho-poró e cebolinha. As cebolinhas crescem em aglomerados e desenvolvem folhas tipo tubo verde escuro e oco.
Embora o termo cebolinha seja usado para vários tipos diferentes de cebola, a base branca da cebolinha verdadeira tem lados retos versus arredondados (o que distingue os primórdios de uma lâmpada em desenvolvimento). Normalmente, existem fios de raiz curtos e esbranquiçados que sobressaem do fundo da extremidade branca. Detalhes
Sabor de cebolinha
Cebolinha tem um sabor mais doce, mais suave do que a cebola madura e é um pouco mais forte que a cebolinha. A parte branca tem mais sabor que as folhas verdes. Os topos dessas cebolinhas podem ser usados como substitutos da cebolinha em muitas receitas.
Escolhendo cebolinha
Scallions são vendidos em cachos na seção de produtos de supermercado. Embora disponíveis o ano todo, as cebolinhas estão no auge durante os meses de primavera e verão. Eles variam em tamanho de pequeno a grande porte, sendo o tamanho médio a melhor degustação. Procure por cebolas cuja base branca é firme e onde as extremidades verdes são coloridas e duras.
Evite qualquer cacho onde as folhas estejam murchas e amareladas.
Cozinhar Cebolinha
Embora as cebolinhas possam ser cozidas, inteiras ou picadas, elas talvez sejam mais apreciadas frescas em saladas, crudites ou como cobertura de última hora para molhos. Cebolinha é um ingrediente popular na culinária chinesa e mexicana e é frequentemente usado como enfeite em uma variedade de receitas.
Armazenando Scallions
Antes de guardar cebolinha, retire o elástico e lave o cacho com água fria. Seque com uma toalha de papel e, em seguida, enrole em uma toalha de papel úmida e coloque em um saco plástico. As cebolinhas permanecerão frescas na gaveta de vegetais da geladeira por até três dias.