Um etrog, ou cidra ( Citrus medica ), é um tipo antigo de citrinos que é um precursor de muitos cultivares de citrinos modernos. Etrogim é cultivado em Israel principalmente para uso durante o feriado judaico de Sucot. Citrons também são cultivados na Itália (onde eles são uma adição tradicional à decoração da mesa de Páscoa), Grécia, Marrocos, Iêmen, China e Japão. Há até um produtor comercial de etrogim kosher na Califórnia - John Kirkpatrick do Rancho Lindcove - que dedicou uma parte de sua fazenda de frutas cítricas à fruta.
Os cidras têm uma casca muito grossa e pouca polpa. Suas peles são geralmente amarelas, embora algumas variedades sejam verdes. As peles geralmente são estriadas e / ou esburacadas, mas a aparência varia por variedade também. O etrog é semelhante a um limão (muito grande) na aparência, cor, aroma e sabor. Ao contrário de um limão, no entanto, a fruta tem um papel especial no ritual judaico.
Etrogim e o feriado judaico de Sucot
O etrog é uma das Quatro Espécies usadas em um ritual de ondulação durante o feriado judaico de Sucot. As outras espécies são o lulav (folha de tamareira), hadas (ramo de murta) e aravah (ramo de salgueiro). O etrog é realizado com o resto das Quatro Espécies antes e durante as orações de Hallel e Hoshana.
De acordo com a halachá (lei judaica), o etrog usado na mitzvá das Quatro Espécies deve ter uma forma perfeita e não deve ter nenhuma mancha em sua superfície. O etrog tem uma haste verde em uma extremidade. E pode ter uma extensão, chamada pitom , no outro extremo.
O pitom é o remanescente da parte da flor que recebeu pólen durante a fertilização. Um etrog que perde seu pitom durante o processo de crescimento é kosher. Mas um etrog com um pitom que se interrompe durante o feriado é considerado danificado e não mais kosher para executar a mitzvá das Quatro Espécies.
Outros usos de Etrog e a controvérsia sobre o consumo seguro
O etrog é principalmente casca, com muito pouca polpa ou suco. Nos tempos antigos e na Idade Média, o etrog foi usado para remediar o enjôo do mar, doenças intestinais e problemas pulmonares. A fruta também tem sido considerada por muito tempo para fertilidade e parto fácil; mulheres grávidas ou em trabalho de parto morderiam o pitom depois de Sukkot, ou comeriam geléia feita da casca. Alguns coletam etrogim após o feriado e usam as cascas para fazer geléia, doces, assados ou licores.
Nos últimos anos, no entanto, alguns questionaram a sabedoria de consumir etrogim sobre preocupações com o uso de pesticidas pesados em frutas destinadas a fins rituais. O etrogim israelense tem levantado preocupações particulares, já que os frutos são difíceis de cultivar, os agricultores etrog normalmente têm apenas uma pequena janela antes do feriado para lucrar com os frutos de seu trabalho, e os mais valorizados etrogim são aqueles que parecem perfeitos.
Também conhecido como: Esrog
Editado por Miri Rotkovitz