Esta polpa recheada assada é uma deliciosa alternativa à polpa adocicada, e é uma preparação fácil. A carne é levemente temperada com tomates e um toque de canela.
Sirva a abóbora recheada com uma salada ou prato de arroz. Batatas assadas podem ser cozidas no mesmo forno junto com a abóbora.
Veja as dicas de especialistas abaixo da receita para uma versão Tex-Mex com feijão preto, milho e pimenta em pó.
O que você precisará
- 2 médio
- polpa de bolota
- 1 libra de carne moída magra, redonda ou mandril
- 1/4 xícara de pimentão vermelho ou verde picado
- 1/2 xícara de cebola picada
- Pimenta do traço
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 lata (14,5 onças) de tomates picados, escorridos
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1/4 colher de chá de canela, opcional
Como fazer isso
- Forre uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas com papel alumínio; Unte levemente o papel alumínio ou pulverize com azeite antiaderente ou spray de cozinha . Aquecer forno a 350 F.
- Corte a abóbora ao meio longitudinalmente e retire as sementes. Pulverize os lados cortados com spray de azeite ou spray de cozinha antiaderente e coloque, com o lado cortado para baixo, na folha. Adicione cerca de 1/2 polegada de água para a panela, em seguida, cubra com papel alumínio. Asse por 45 a 55 minutos, ou até ficar macio.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, refogue a carne moída com pimentão e cebola, mexendo, até que a carne não fique mais rosada e os vegetais estejam macios. Escorra e descarte o excesso de gotejamento. Adicione pimenta, sal, tomate, salsa e canela, se estiver usando. Cozinhe, mexendo até ficar bem quente e borbulhante.
- Colher a carne moída e mistura de tomate nas conchas de abóbora. Organize a abóbora recheada na assadeira.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficar quente.
Dicas para especialistas
- Adicione um recheio de cheddar suave ou queijo cheddar jack picado para a abóbora recheada cerca de 5 minutos antes de terminar.
- Squash de bolota recheada Tex-Mex : Reduza a carne moída para 1/2 libra; marrom a carne moída, cebola e pimentão e, em seguida, adicione 1 lata (15 onças) de feijão preto escorrido e 1 lata (12 onças) de grãos de milho escorridos. Tempere com sal e pimenta e 1 1/2 colheres de chá de pimenta em pó. Adicione os tomates. Omitir a canela e substituir a salsa com coentro, se desejar. Recheie a abóbora e asse como indicado. Cubra com cheddar ralado, pimenta ou uma mistura mexicana de queijos cerca de 5 minutos antes de terminar.
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Como assar a polpa de butternut
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 298 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sódio | 107 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 34 g |