Chamado Risengrød, na Dinamarca, e Risgrynsgröt, na Suécia, o mingau de arroz é servido na Véspera de Natal tanto para os membros da família quanto, tradicionalmente, como uma oferenda ao Nisse ou Tomte , um espírito doméstico beneficente mas delicado.
Uma única amêndoa descascada é adicionada ao pote antes de servir; quem quer que ache é provável que seja casado nos próximos doze meses. Sobras são reservadas e usadas para fazer um pudim de arroz elegante para servir com o jantar de Natal no dia seguinte.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de arroz glutinoso de grãos curtos (gostamos de usar o Jasmim por causa de sua doçura adicional; o arroz de pérola também funciona bem)
- 4 1/2 xícaras de leite
- canela-açúcar e manteiga a gosto
Como fazer isso
- Lave bem o arroz e escorra.
- Em uma panela de fundo grosso, leve 1 1/2 xícaras de água, manteiga e sal para ferver rapidamente em fogo alto.
- Despeje o arroz, mexendo sempre para evitar grudar.
- Reduza o fogo para baixo, mexendo o arroz até ferver é reduzido a ferver.
- Cubra a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos, até que o arroz tenha absorvido a maior parte da água.
- Adicione o leite ao arroz, mexendo para incorporar. Leve a mistura para ferver, mexendo sempre, em seguida, reduza imediatamente o fogo para baixo.
- Depois de ferver reduziu a ferver, cubra o pote e deixe cozinhar, sem mexer, por 45 minutos. Tenha cuidado aqui para evitar chamuscar.
- Sirva quente com canela-açúcar e manteiga a gosto. Você também pode servir com leite frio para derramar por cima.
Mingau de arroz restante pode ser apreciado no dia seguinte para o café da manhã, basta reaquecer no microondas. Ele vai ficar por alguns dias na geladeira. Você sempre pode diluí-lo com leite, se preferir um pouco mais líquido.
Lembrete de véspera de Natal para Risgrynsgröt
Não se esqueça de mexer uma única amêndoa branqueada no mingau de arroz antes de servir, especialmente se houver membros da família que gostariam de se casar no próximo ano. Cabe a você se você enganar e dar para o candidato mais provável ou se você mexer e ceder cegamente.
Se houver Nisse e gado em jogo, também é uma boa ideia cobrir o mingau com uma grande fatia de manteiga. Se o Nisse não vir manteiga no topo, ele pode ficar com raiva. Defina sua parte fora da porta da frente na véspera de Natal para ele encontrar e desfrutar. Caso contrário, você terá que enfrentar as conseqüências. Estes podem variar de amarrar as caudas das vacas para quebrar as coisas no celeiro.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 247 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sódio | 82 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |