Morcilla é uma salsicha clássica espanhola feita a partir de sangue de porco e especiarias. As duas variedades mais típicas são morcilla de cebolla (cebola) e morcilla de arroz (arroz) embora, como toda a cozinha espanhola, existam diferenças regionais.
Morcilla de arroz é geralmente o tipo usado quando fritar e é fácil preparar esta autêntica tapa espanhola em menos de 10 minutos.
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O que você precisará
Como fazer isso
- Corte o morcilla em fatias grossas de aproximadamente 1 polegada de espessura.
- Adicione o óleo a uma frigideira (8 ou 9 polegadas) e aqueça no meio. Quando o óleo estiver quente, adicione fatias de morcela e frite em ambos os lados cortados por 3 a 4 minutos cada.
- Enquanto morcilla estiver cozinhando, corte a baguete em fatias de 1/2 polegada. Cubra cada pedaço de pão com uma fatia de morcilla. Fixe a morcilla com um palito de dente.
Salsichas de sangue de outras cozinhas do mundo
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 198 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sódio | 338 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 6 g |