Uma fruta popular na Espanha com um passado asiático
O nispero ou nêspera japonesa em inglês é uma fruta asiática cultivada há milhares de anos. Embora tenha sido introduzido na Espanha há cerca de dois mil anos pelos marinheiros que chegavam aos portos da região de Valência , só no século XIX a nêspera começou a ser cultivada na Espanha e em outras partes do Mediterrâneo. A nespereira prospera onde quer que as árvores cítricas o façam, tornando as áreas costeiras quentes do Mediterrâneo um ajuste perfeito.
A Espanha é o principal produtor de nêspera na Europa. Também é conhecido como a nêspera.
Aparência e Sabor
Existem muitas variedades de nêspera, cada uma com uma aparência ligeiramente diferente. Geralmente, a nespereira é em forma de pêra, com laranja escuro liso para a pele amarelo-laranja. Ele não tem o crocante de uma maçã, mas tem carne amarela macia e cremosa com duas a quatro sementes grandes no centro. A pele é comestível.
A fruta tem um sabor doce e azedo, descrito como sendo uma mistura de frutas cítricas, pêssego e até mesmo manga. É mais doce quando completamente maduro.
Variedades de Nispero na Espanha
As duas variedades mais comuns na Espanha são o Argelino (Algar) e o Tanaka. O Argelino tem mais cedo e é mais doce, adequado para comer fresco. O Tanaka tem mais tarde e é mais ácido, adequado para uso em tortas e culinária. Loquats estão em temporada durante os meses de abril, maio e junho. A fruta é colhida quando madura, em vez de colhê-la ainda imatura, pois não amadurece da árvore.
As variedades cultivadas comercialmente vêm a ser todas de uma vez, enquanto as plantadas para uso individual podem dar frutos durante várias semanas. As flores brancas são perfumadas e podem dar prazer a um jardim.
Usos dos Loquats
Os frutos são geralmente apreciados crus. Eles podem ser comidos fora da árvore, com o caule removido.
Eles podem ser cortados e usados em uma salada de frutas, ou você pode colocá-los em xarope para servir. Como os loquats contêm muitas pectinas, eles podem facilmente ser transformados em geléia ou conserva . Eles podem ser assados em tortas e tortas. Eles podem ser branqueados, descascados, semeados e congelados para uso posterior.
Tal como acontece com damascos, as sementes têm compostos de cianeto e devem ser removidos antes de usar os frutos na culinária. Mas as sementes são usadas na Itália para fazer licor nespolino.
A fruta colhida permanecerá por cerca de 10 dias à temperatura ambiente. Eles podem ser mantidos em armazenamento a frio por 60 dias, mas têm uma vida útil de apenas três dias quando removidos. Eles não devem ser armazenados em sacos de polietileno, pois isso altera o sabor da fruta.
Nutrição de nêspera
O alto teor de pectina é uma fonte de fibra dietética insolúvel, que é benéfica para a saúde intestinal. A fruta também é uma boa fonte de vitamina A, fornecendo 51 por cento da dose diária recomendada por 100 gramas. Tem quantidades menores de potássio, vitaminas do complexo B e minerais. A maior parte do conteúdo calórico é de carboidratos.
Fonte:
Website do Consumidor Eroski