Vegetais levemente refogados fazem com que esta receita vegetariana de trigo integral seja nutritiva e recheada. É feito com pimentão, pimenta poblano, cebola, alho, tomate e coentro fresco picado e coberto com um pouco de queijo duro ralado. Esta é uma ótima oportunidade para experimentar um queijo italiano duro diferente do habitual. Se você estiver parando na mercearia, pegue um queijo Asiago ou Romano para ralar por cima, ou, se estiver apenas procurando por algo que possa fazer com o que tem à mão, o queijo parmesão também é, é claro, bem.
Use macarrão de trigo integral para fazer este macarrão vegetariano prato primavera um pouco mais saudável, e você sempre pode, naturalmente, omitir o queijo para uma receita de primavera macarrão vegan (ou ainda por cima com um pouco de levedura nutricional , se você preferir).
Este Primavera de massa de trigo integral vegetariano com legumes receita cortesia do Conselho de alimentos de trigo.
O que você precisará
- 1 xícara de pimentão em cubos
- 1 xícara de poblano picado, pimenta de pasilla ou anaheim
- 1 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de tomate, em cubos
- 1/2 xícara de coentro fresco (opcional)
- 1/4 xícara de cebola verde picada (cebolinha)
- 8 onças de massa de trigo integral
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de queijo ralado (Asiago ou Romano ou até mesmo queijo parmesão)
Como fazer isso
Primeiro, cozinhe sua massa de trigo integral de acordo com as instruções da embalagem; escorra bem e reserve.
Enquanto a massa estiver cozinhando, salteie o pimentão picado, a poblana, a pimenta pasilla ou anaheim, e a cebola, o alho e os tomates em uma colher de sopa de azeite até ficarem macios, cerca de 3-4 minutos. Certifique-se de usar uma panela grande o suficiente para isso, já que você adicionará toda a massa seguinte.
Em seguida, adicione a massa cozida e adicione a colher de sopa extra de azeite.
Mexa por 2 minutos para dispersar e misture até combinar bem e tudo é aquecido.
Retire do fogo e despeje em uma tigela se você estiver usando um, e polvilhe o coentro, cebolinha e queijo em cima da massa cozida e legumes.
Aproveite o seu jantar vegetariano simples e nutritivo!
Porções: faz seis porções de massa de trigo integral primavera
Calorias por porção: 236
Nutrição: Uma porção deste prato fornece aproximadamente: 236 calorias; 6 g de gordura (4 g saturada); 17 mg de colesterol; 244 mg de sódio; 37 g de hidratos de carbono; 6 g de fibra; 12 g de protea; 36 mcg de folato e 2 mg de ferro.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 283 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 147 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |