Onde encontrar, o que parece e como usá-lo
Graças ao movimento moderno de saúde crua, o cacau cru (também conhecido como chocolate cru) pode ser encontrado em várias formas em qualquer loja de produtos naturais e, certamente, em toda a Internet. Mas o que é cacau cru e como você pode aproveitar melhor esse tipo de chocolate?
Tipos de cacau cru
O cacau cru (pronunciado ka-KOW e às vezes chamado de cacau ) é chocolate em uma forma quase pura e natural. Quando os grãos de cacau não torrados são prensados a frio, as enzimas não são comprometidas como em outros tipos de chocolate.
Ao mesmo tempo, a prensagem remove a gordura dos grãos para criar manteiga de cacau.
O cacau cru pode ser encontrado em várias formas diferentes. Faz aparecimentos freqüentes como aparas de cacau cru , bem como pó de cacau cru finamente moído. Estes são ingredientes comuns em muitas variedades de barras de alimentos crus e biscoitos que você pode ver à venda. Também é bastante fácil encontrar manteiga de cacau em sua forma bruta.
Os grãos de cacau cru são melhor usados como um suplemento em smoothies de chocolate cru ou outras sobremesas vegan cruas onde serão misturados. Os cocos de cacau são muito difíceis de morder, então eles não são muito fáceis de comer por conta própria.
Você pode usar cacau em pó cru para sobremesas, smoothies e outras bebidas. É muito útil sempre que você precisar de uma consistência com menos arestas que você pode obter ao moer as pontas em casa.
A manteiga de cacau pode ser derretida um pouco em um desidratador ou em um forno quente com a porta aberta (para mantê-lo abaixo de 115 F).
Você pode usá-lo para fazer barras cruas e sobremesas semelhantes que serão sólidas à temperatura ambiente. Se você vive em um clima quente, também pode colocá-lo no sol por um tempo até que ele esteja suavizado para a consistência que você precisa.
O cacau cru é saudável?
Há muito debate sobre o valor nutricional do cacau cru .
Como muitos produtos alimentícios crus, o cacau bruto recebe muita publicidade por suas propriedades nutritivas mágicas. Tem a reputação de ser capaz de melhorar a função cardíaca, reduzir o estresse e até diminuir o colesterol. No entanto, ainda é chocolate e há preocupações de saúde com comer muito chocolate.
Os benefícios do cacau cru ainda são questionáveis, embora não seja provável que seja sua cura milagrosa para tudo que o aflige. Ainda é recomendado limitar a quantidade de chocolate que você come, não importa se é crua, escura, chocolate ao leite ou qualquer outra variedade. Não obstante, se houver um chocolate mais saudável , o cacau cru é (com moderação, claro).
Cozinhando Com Cacau Cru
Quer tentar usar cacau cru para fazer seus próprios doces de chocolate veganos crus caseiros? É mais simples do que você imagina.
Um shake de chocolate cru é possivelmente o lugar mais fácil para começar e há muitas outras receitas cruas de cacau para experimentar. Se você está se sentindo particularmente astuto na cozinha, você pode até pensar em fazer chocolate vegan cru caseiro .
Saiba mais sobre o Raw Cacao
O livro "Naked Chocolate", de David Wolfe, é uma leitura fantástica para qualquer pessoa interessada em cacau cru. Inclui toda a história e informações que você poderia esperar para descobrir sobre o chocolate.
Você também encontrará dezenas de receitas de chocolate cru, incluindo bebidas, sobremesas, lanches saudáveis e sorvetes crus de chocolate para experimentar.