Não há quase ninguém que não ame um bom pudim de pão com manteiga. É uma daquelas sobremesas que fizeram dos pudins britânicos a inveja do mundo e tem séculos de idade. Com esta receita, o leite, a nata e o pão encharcado de ovo são transformados em um pudim leve, parecido com um pudim, em apenas 40 minutos no forno.
Uma das melhores coisas sobre esses tipos de sobremesas é que é uma excelente maneira de usar o pão branco restante, tornando este um prato muito econômico para cozinhar.
Essa mesma receita pode ser feita com panetone italiano, croissants, brioche, marrom, pão, até pãezinhos . Na verdade, qualquer pão pode ser adaptado dependendo do seu gosto, exceto talvez pães escuros pesados. O método é o mesmo que você usa.
O que você precisará
- 2 onças / 55 g de manteiga (temperatura ambiente)
- 10 fatias de pão (macio branco ou marrom, cortado diagonalmente)
- 1/2 xícara / 55 g
- passas douradas (ou sultanas)
- 1/4 colher de chá de noz-moscada (recém ralado)
- 1/4 colher de chá de canela
- 1 1/2 xícaras / 350 ml de leite
- 1/4 xícara / 50 ml de creme de leite
- 2 ovos grandes (free-range)
- 4 colheres de sopa de açúcar branco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (veja a variação abaixo)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 355 F / 180 C. Unte um prato de 1 litro / 1 litro com um pouco de manteiga.
- Espalhe um lado de cada um dos triângulos de pão com a manteiga restante.
- Cubra a base do prato com triângulos sobrepostos de pão, com a manteiga para cima. Polvilhe metade das passas / sultanas douradas uniformemente sobre o pão, depois polvilhe levemente com um pouco de noz-moscada e canela. Repita essa camada mais uma vez ou até que o prato esteja cheio, terminando com as passas por cima.
- Em uma panela, aqueça suavemente o leite e o creme, mas não ferva. Deixou de lado.
- Em uma tigela refratária de tamanho médio, bata os ovos com 3 colheres de sopa de açúcar e o extrato de baunilha até ficar claro, arejado e pálido. Lentamente, despeje o leite quente (não quente) sobre os ovos, mexendo continuamente, até que todo o leite seja adicionado.
- Despeje a mistura de ovos lentamente e uniformemente sobre o pão até que todo o líquido seja adicionado. Pressione suavemente o pão no líquido. Polvilhe a colher de sopa restante de açúcar sobre a superfície e reserve por 30 minutos.
- Após 30 minutos, asse o pudim no forno quente por 40 a 45 minutos ou até que a superfície fique dourada e o pudim esteja bem ressecado e os ovos estejam prontos. Servir quente.
Nota: Pudim de pão com manteiga reaquece bem coberto com folha de alumínio em forno quente. É também delicioso frio, cortado em fatias grandes - perfeito para uma lancheira .
Variação
Use um grão de baunilha em vez do extrato, abrindo-o e raspando as sementes. Adicione as sementes ao leite e creme antes de aquecer. Deixe em infusão por 5 minutos antes de coar o leite sobre os ovos batidos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 296 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 188 mg |
| Sódio | 137 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |