O recheio de torta de limão e cobertura fofa dá a esta camada de bolo todo o sabor que você obteria de uma torta de merengue de limão!
Dois ou três potes de coalhada de limão também poderiam ser usados como recheio, mas seriam mais caros. Ou faça uma receita dupla desta coalhada de limão caseira para encher o bolo.
O que você precisará
- 1 mistura de bolo de limão
- 1 lata (22 onças) recheio de torta de limão, dividido
- 1/2 xícara de leitelho
- 4 ovos grandes
- Para o glacê macio
- 1/2 xícara de água
- 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de xarope de milho branco
- 3 grandes claras de ovos
- 1/2 colher de chá de creme de tártaro
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
Unte e enfarinhe duas formas redondas de bolo de camada de 8 polegadas. Aqueça o forno a 350 °.
Meça 1 xícara do recheio; cubra e refrigere para mais tarde. Coloque o recheio de torta restante (cerca de 1 1/4 xícaras) em uma tigela, juntamente com o leitelho e os ovos; bata até ficar bem misturado. Misture a mistura do bolo na mistura. Bata em alta velocidade da batedeira elétrica por 2 minutos, raspando as laterais da tigela algumas vezes.
Espalhe a massa em panelas.
Asse por 35 a 45 minutos, ou até que o bolo salte quando tocado levemente com um dedo. Deixe esfriar em panelas em um rack por 15 minutos. Esfrie completamente antes de congelar.
Inverta um bolo em uma travessa. Espalhe a torta de limão reservada sobre a parte superior dessa camada e cubra com a segunda camada. Congelar a parte superior e os lados com a cobertura fofa (abaixo) ou comprado glacê cremoso, conforme desejado.
Fluffy geada
Em uma panela média, misture a água, o xarope de milho e o açúcar granulado. Cozinhe em fogo médio, mexendo, até o açúcar se dissolver. Ferva até que a cobertura atinja uma temperatura de 232 a 236 F. Se você não tem um termômetro confiável de doces, você pode testar a calda escavando uma pequena quantidade com uma colher. Deixe escorrer a colher de volta para a panela. Olhe com cuidado. Se ele girar um "segmento" visível com as últimas gotas, isso é feito.
Em uma tigela limpa, livre de graxa, bata as claras com o creme de tártaro até que as claras começam a manter sua forma. Continue batendo, adicionando gradualmente o xarope quente em um fluxo lento, fino e constante por cerca de 1 a 1 ½ minutos. Um suporte misturador com um acessório whisk é ótimo para isso, se você tiver um.
Adicione o extrato de baunilha e continue batendo até que o glacê fique em picos duros.
Você pode gostar também
Cupcakes de limão com geada de limão
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 171 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sódio | 79 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |