Esta torta de leitelho tem o maravilhoso sabor picante do leitelho e um pouco de suco de limão e raspas. Este é um recheio surpreendentemente fácil de fazer, e você pode usar uma massa de torta congelada ou pastelaria caseira na receita. É uma versão saborosa da torta de xadrez clássica, uma favorita do sul.
Você pode usar uma massa de torta não cozida, mas para um fundo bom e não encharcado, a massa de torta deve ser parcialmente assada primeiro. Siga as instruções na sua massa ou faça as suas próprias.
Esta torta, com o toque de limão no recheio, é deliciosa com chantilly e raspas de casca de limão. Ou ainda, coloque uma grande quantidade de cobertura chantilly congelada (descongelada).
A torta de xadrez de leite de manteiga retratada foi feita com uma crosta de torta congelada parcialmente assada.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de fubá
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 ovos grandes
- Leitelho 3/4 xícara (gordura completa), bem abalado
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 colheres de chá
- extrato de baunilha
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente ralado
- 1 massa crua de torta de 9 polegadas
Como fazer isso
- Primeiro, assar parcialmente a massa de torta. Se estiver usando uma massa de torta embalada ou uma torta de torta congelada, verifique as instruções da embalagem quanto a hora e temperatura. Se você estiver usando uma receita caseira de crosta de torta ou se não houver instruções a seguir, aqueça o forno a 450 F (230 C / Gás 8). Forre a torta com papel manteiga ou papel alumínio e encha cerca de dois terços com torta e / ou feijão. Asse por 12 minutos. Reduza a temperatura do forno para 400 F (200 C / Gas 6). Retire a massa de torta do forno e remova cuidadosamente os pesos das tortas e a folha ou papel. Volte ao forno por 3 minutos, ou até que comece a mostrar alguma cor. Retire a torta para um rack e reduza a temperatura do forno para 350 F (180 C / Gas 4).
- Em uma tigela, misture o açúcar, fubá, farinha e sal. Misture bem.
- Em outra tigela, bata os ovos com o buttermilk, manteiga derretida, baunilha, suco de limão e raspas de limão. Adicione os ingredientes secos e misture bem. Despeje a massa na massa crua.
- Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos; reduza o calor para 325 F (165 C / Gás 3) e asse por cerca de 25 minutos a mais, ou até que o recheio esteja definido. Deve ser bastante firme no centro, com pouca ou nenhuma agitação.
- Remova para um rack para esfriar. Refrigere antes de servir.
- Sirva com chantilly fresco ou congelado. Polvilhe com pedaços de raspas de limão, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 365 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sódio | 344 mg |
| Carboidratos | 58 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |