Esses cookies combinam o melhor de tudo, desde ingredientes saudáveis como manteiga de amendoim natural e aveia até chocolate doce e escuro. E, claro, eles são livres de produtos lácteos, para que todos possam desfrutar!
O que você precisará
- 1 1/4 xícara de manteiga de amendoim (natural)
- 1/2 xícara de açúcar (prefiro açúcar de cana não refinado)
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de leite de amêndoa (ou leite de coco, mais se necessário)
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 xícaras de aveia em flocos
- 1 xícara de chocolate amargo sem leite
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 350 F. Reserve uma assadeira grande sem graxa.
2. Em uma tigela grande e média usando um misturador elétrico manual, misture a manteiga de amendoim e os açúcares até combinar bem, cerca de 3 minutos (a mistura será difícil de misturar no início). Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem. Adicione o leite de baunilha e amêndoa e bata até ficar homogêneo. Deixou de lado.
3. Em uma tigela pequena, peneire a farinha, o sal, o bicarbonato e a aveia até ficar bem misturado.
Aos poucos, adicione os ingredientes secos ao molhado até a mistura se unir em uma massa dura, mas macia. Dobre os pedaços de chocolate preto sem laticínios. Coloque os biscoitos em pequenos montes na assadeira e asse por 10 a 12 minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 147 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sódio | 125 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |