Sticky Toffee Pudding é um dos pudins mais amados da Grã-Bretanha. A esponja escura, rica e cheia de tâmaras, encharcada em molho de caramelo grosso, não é para os fracos de coração, é um pudim profundo e muito doce - delicioso.
Eu recomendo fazer os pudins com alguns dias de antecedência e mergulhar no molho como descrito no final da receita, se você quiser uma experiência realmente pegajosa.
Sirva o pudim com sorvete ou uma boa dose de molho de creme. Qualquer maravilha é um dos pudins favoritos de Harry Potter .
O que você precisará
- 225g (8 oz) datas de cozimento, apedrejado e picado pequeno
- 175ml (6 fl oz) de água fervente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 175 g de farinha auto-elevável
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 ovos grandes e frescos, levemente batidos
- Manteiga de 85g (3 oz), amaciada, mais extra para engraxar
- 140g de açúcar demerara
- 2 colher de sopa
- melaço preto
- 100ml (3 ½ fl oz) de leite
- MOLHO
- 175g (6 oz) de açúcar muscovado leve
- 55g de manteiga, cortada em pedaços
- 225 ml (8 oz) creme pesado / duplo
- 1 colher de sopa
- melaço preto
Como fazer isso
6 porções
Pré-aqueça o forno a 160C / 325F / Gas 3
Fazer o bolo
- Manteiga 6, 200ml latas de pudim individuais ou use uma assadeira quadrada de 20cm x 20cm x 6,5cm de profundidade (8 "x 8" x 2 ½ ") e polvilhe levemente com farinha.
- Coloque as tâmaras cortadas em uma tigela de vidro grande, cubra com água fervente, deixe por 20 minutos para inchar e amolecer. Depois de macio, adicione o extrato de baunilha.
- Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande.
- Em outra assadeira, bata a manteiga eo açúcar juntos até ficarem cremosos e leves, não se preocupe com grãos de açúcar, eles vão derreter durante o cozimento.
- Pouco a pouco, adicione os ovos batidos, misturando muito bem entre as adições. Adicione o melaço e bata bem.
- Usando uma grande colher de metal, dobre cuidadosamente um terço da farinha e, em seguida, misture cuidadosamente um terço do leite. Repita até que toda a farinha e leite estejam gastos.
- Adicione as datas cortadas (incluindo qualquer líquido na tigela) e mexa delicadamente. A mistura de pudim se assemelhará a uma massa espessa.
- Divida a mistura entre as seis latas de pudim, coloque em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido por 20 - 25 minutos para pudins individuais ou 45 - 50 minutos para a grande praça. O bolo deve ser levantado e firme ao toque, se não cozinhar um pouco mais, mas tome cuidado para não queimar. Depois de pronto, retire do forno e deixe esfriar nas latas por 10 minutos antes de sair.
- Enquanto isso, faça o molho
- Em fogo médio, derreta a manteiga, o açúcar e metade do creme em uma panela. Levante ligeiramente o fogo e deixe ferver mexendo sempre até que todo o açúcar se dissolva. Adicione o xarope e deixe o molho borbulhar por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 1 minuto, em seguida, misture o creme restante.
- Coloque uma porção do bolo em pratos individuais quentes e regue com uma quantidade generosa de molho.
- Sirva com creme ou sorvete .
Os pudins podem ser feitos um dia ou dois de antecedência, colocados em um refratário e encharcados com o molho.
Cubra o prato frouxamente com papel alumínio e armazene até que seja necessário. Reaquecer por 20 minutos em forno quente, 160C / 325F / Gas 3, ou até que o molho borbulhe bem. Sirva com creme ou sorvete.
Os pudins encharcados no molho também congelam bem. Reaquecer como acima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 732 |
| Gordura total | 39 g |
| Gordura saturada | 22 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 165 mg |
| Sódio | 688 mg |
| Carboidratos | 93 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |