Pavlova é uma sobremesa elegante que recebeu o nome da bailarina Anna Pavlova. A base do merengue deve se assemelhar ao tutu fofo que as bailarinas usam. É fácil e delicioso. Você pode cobrir o pavlova com o que quiser, incluindo cobertura de sorvete de caramelo, barras de chocolate esmagadas, bananas, compota de frutas cozidas ou cachos de chocolate, mas esta sobremesa elegante é perfeita para mostrar frutas do verão. Leia como fazer merengues antes de começar.
O que você precisará
- 5 claras de ovos
- 1-1 / 4 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1 xícara de creme de leite pesado
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 xícaras de framboesas ou bagas misturadas
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 275 °. Desenhe um círculo de 8 "em papel vegetal. Vire o papel e coloque-o em uma assadeira grande.
Em uma tigela grande, coloque as claras. Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos. Então comece a bater as claras em velocidade média. Quando as claras estiverem espumantes, aumente a velocidade para alta e comece a adicionar gradualmente o açúcar. Continue batendo até que as claras estejam brilhantes e duras.
Pegue um pouco do merengue entre os dedos. Você não deve sentir nenhum grão de açúcar. Se fizer isso, continue batendo por alguns minutos. Em seguida, dobre o vinagre, 1 colher de chá de baunilha e amido de milho.
Coloque o merengue dentro do círculo no papel manteiga. Espalhe para formar um disco espesso e uniforme. Coloque no forno e asse por 55-65 minutos. O merengue deve ser de cor marfim claro. Se houver rachaduras no merengue, tudo bem - mais espaço para o chantilly!
Desligue o forno, abra a porta um pouco e deixe esfriar por 1 hora.
Retire do forno e mova o merengue, ainda no papel manteiga, para uma gradinha. Deixe esfriar completamente, então, cuidadosamente, coloque uma espátula grande sob o merengue, soltando-a do papel. Você pode fazer isso antes do tempo e armazenar, bem coberto, à temperatura ambiente até 2 dias.
Quando estiver pronto para servir, misture o creme, o açúcar em pó e 1 colher de chá de baunilha em uma tigela média. Bata até que o creme esteja duro e engrossado.
Empilhe o creme sobre a pavlova e cubra com as bagas. Corte em fatias para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 184 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 42 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |