Panna cotta é um prato italiano clássico, mas agora tão popular, é comido e apreciado em todos os lugares. A tradução do nome é cozido (cotta) creme (panna). O clássico italiano panna cotta é normalmente aromatizado apenas com baunilha e servido com frutas frescas de verão. Raramente você o encontrará com aromas adicionados, mas não deixe que isso o impeça. Nesta receita, o sabor perfumado, o sabor e a cor fabulosa das laranjas sangüíneas brilham intensamente com o creme cozido. Laranjas sanguíneas estão disponíveis de dezembro a maio, então aproveite ao máximo quando puder.
O tradicional italiano panna cotta é um lindo, simples e fácil de fazer sobremesa exigindo apenas alguns ingredientes de creme, açúcar, gelatina e aromatizantes. A partir do prato clássico com apenas um toque de baunilha, o creme sedoso e sedutor está aberto a muitos sabores adoráveis, restritos apenas pela sua imaginação. Não admira que esta sobremesa seja tão amada. Com sua simplicidade e versatilidade para fazer, é um showstopper para um jantar ou jantar em família.
O que você precisará
- 2 colheres de chá
- folha de gelatina em pó (10 gramas)
- 2 1/2 xícaras de creme de leite
- 1 onça de açúcar refinado
- 1 pequeno
- laranja de sangue (espremido e zested)
Como fazer isso
- Ao usar a folha de gelatina (de preferência) mergulhe as folhas em um pouco de água fria por 10 minutos enquanto você prepara o resto da panna cotta. Siga as instruções do pacote se estiver usando gelatina em pó.
- Coloque o creme em uma panela de tamanho médio, adicione o açúcar e, em fogo baixo, mexa delicadamente até que o açúcar se dissolva. Acrescente as raspas de laranja e tudo menos 2 colheres de chá do suco.
- Mexa delicadamente sem fazer muitas bolhas; você está com o objetivo de criar uma panna cotta de textura lisa, não uma mousse arejada .
- Levante as folhas de gelatina da água e dê-lhes um bom aperto para remover o máximo de água possível. Adicione a gelatina ao creme aquecido e mexa delicadamente de novo até dissolver.
- Divida o creme cozido uniformemente entre 6 ramequins. Pegue o restante suco de laranja, despeje uma pequena quantidade em cada forminha e, usando um palito de dente ou um espeto fino, mexa sempre com muito cuidado para misturar o suco cor-de-rosa com o creme.
- Colocar os ramekins na geladeira por 4 horas (ou durante a noite) até definir.
- Para remover as forminhas rapidamente mergulhe o ramequim em uma tigela de água fervente, tomando cuidado para não colocar a água na panna cotta. Retire imediatamente e inverta para o prato de servir. Sirva coberto com alguns pedaços de laranja de sangue.
Notas sobre como fazer uma panna cotta:
- Panna cotta é definido usando gelatina, que você deve sempre abordar com um pouco de cautela como muito, ea sobremesa torna-se como borracha, em vez de um conjunto suave e vacilante conhecido nos círculos chef como a panna cotta oscilante.
- A Panna cotta pode ser preparada um dia antes de ser necessária (não mais do que isso, já que começam a ficar velhas) desde que sejam cobertas e armazenadas na geladeira, tornando-as uma excelente sobremesa para um jantar ou uma simples refeição. ceia no meio da semana. Um prato verdadeiramente versátil em nossa opinião.