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O que é Matoke?
CC0 Public Domain Matoke é uma variedade de banana indígena do Sudoeste do Uganda. Eles vêm da família das bananas conhecidas como as bananas das terras altas da África Oriental. Eles são usados principalmente para cozinhar quando são verdes e verdes. Depois de cozidos e esmagados, eles são mais notáveis como sendo o prato nacional de Uganda .
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Aparência de Matoke
N. Sheard Matoke é mais curto que as bananas comuns. Eles parecem ser grossos no meio devido ao seu comprimento menor que a média. A casca é verde quando não está madura, que é o estado em que é mais comumente usada. A carne é particularmente dura devido ao alto teor de amido. É necessário cozinhar o matoke muito bem antes do consumo.
Os métodos mais comuns de cozinhar matoke são ferver, cozinhar a vapor ou assar. Uma vez cozidas, a polpa fica amarela e, se bem cozida quando fervida, deve amolecer com a mesma consistência das batatas. No entanto, eles ainda manterão sua forma.
Se o matoke verde for deixado por muito tempo, eles amadurecerão como bananas normais. Quando maduros, são muito doces e podem ser comidos como fruta normal. Devido ao alto preço, isso é considerado um desperdício porque matoke é mais amado como uma banana verde e é um luxo.
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Peel Matoke
N. Sheard Matoke não pode ser descascado da mesma maneira que bananas comuns quando não são maduras. Na verdade, matoke são às vezes chamados de bananas porque estão cozinhando bananas. Plátanos são relativamente fáceis de descascar. Eles precisam ser cortados em cada extremidade e cortados ao longo do comprimento da pele antes de serem retirados. Matoke é um pouco mais complicado.
Para descascá-los, corte as pontas em cada extremidade da banana. A banana, incluindo a pele, é muito dura de tal forma que não é fácil penetrar com a ponta de uma faca. Portanto, é necessário descascar a pele colocando a faca em uma extremidade das pontas de corte, garantindo que ela esteja logo abaixo da casca e puxando-a de volta para o corpo. Isso seria semelhante a descascar uma batata com uma faca. Cuidado extra deve ser tomado para fazer isso, a fim de evitar cortes acidentais.
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Coloque Matoke em Água Salgada
N. Sheard Uma vez que a casca verde esteja desligada, isso revelará a carne branca do matoke. Quando a carne é exposta ao ar, ela começará a descolorir rapidamente. Para evitar isso, coloque imediatamente as bananas descascadas em uma tigela com água salgada. Submergir completamente para garantir que o ar seja mantido afastado até que você tenha descascado todo o lote de matoke. Agora eles estão prontos para cozinhar.
A maneira mais simples de fazer isso é fervê-los por até 30 minutos. Verifique se ele foi cozido de duas maneiras. Primeiro, verifique se a cor mudou para amarelo. Para garantir que foi bem cozido, passe um garfo ou faca por uma peça. Se passar sem muita resistência, então você sabe que eles estão prontos para comer.