Quando a primavera chega, tudo muda. Os dias ficam mais longos e o clima fica mais quente. Chuveiros de primavera trazem flores coloridas e muito verde, e tudo parece mais leve e brilhante, incluindo sobremesas. Lá vão os sapateiros quentes e tortas de maçã e sobremesas vêm que gosto de primavera e não vai pesar para baixo. Mousse de cheesecake de limão é leve, fofo e rico o suficiente para ser luxuoso. É livre de toda a manteiga pesada e farinha de inverno, em vez disso, prometendo citrinos brilhantes e cremosidade derretida na boca. É um sonho, realmente, e vai impressionar qualquer convidado com o mínimo de esforço.
A mousse é uma versão sem ovo, que não requer cozimento e é praticamente infalível. Gelatina simples em pó pode ser encontrada ao lado das gelatinas com sabor em sua mercearia local. Qualquer limão velho serve para esta receita, mas se você puder colocar as mãos nos limões Meyer, use-os. Também é ótimo com limão para uma versão de cheesecake de limão . Troque os mirtilos com quaisquer bagas na mão.
A musse pode ser feita até 24 horas antes do tempo e refrigerada em recipientes individuais, como pequenos copos (foto), ou refrigerados em uma tigela e canalizada em recipientes ou tigelas pequenas antes de servir. Cubra com chantilly, raspas e mirtilos antes de servir.
Eles também são a escolha perfeita como pequenas sobremesas de tamanho individual para o seu próximo brunch ou churrasco ao ar livre!
O que você precisará
- 1/3 xícara de suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá de raspas de limão (ralado, mais extra para enfeitar)
- 1 colher de chá em pó simples
- gelatina
- 1/3 xícara de água (fervendo)
- 8 onças cream cheese (temperatura ambiente)
- 1 1/4 de xícara de açúcar em pó (dividido)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal de mesa
- 1 1/2 xícaras de creme de leite pesado
- 1/4 xícara de mirtilos frescos
Como fazer isso
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, as raspas de limão e a gelatina em pó. Mexa para suavizar a gelatina. Adicione a água fervente e mexa até a gelatina estar dissolvida. Refrigere na geladeira até começar a firmar, cerca de 1 a 2 horas.
- Em uma tigela média, misture o cream cheese, 1 xícara de açúcar em pó, baunilha e sal. Misture com um batedor ou misturador elétrico até que esteja completamente combinado e cremoso. Uma vez que a mistura de limão e gelatina começou a configurar, adicione-o à mistura de queijo creme e misture bem.
- Usando uma batedeira ou batedeira de mão, bata o creme de leite, adicionando os 1/4 xícara de açúcar em pó aos poucos. Continue a chicotear até que os picos duros se formem. Separe cerca de 1/3 do creme chantilly para guarnecer.
- Cuidadosamente dobre o creme chantilly na mistura de cream cheese até que esteja completamente combinado. Divida entre recipientes individuais e leve à geladeira durante a noite ou até um dia.
- Para servir: Top com chantilly seguido de blueberries e casca de limão.