Esta salada de peru faz sanduíches deliciosos com seus pãezinhos favoritos, pães ou pão. Sirva sanduíches de salada de peru com batatas fritas, batatas fritas ou uma xícara de sopa para um delicioso almoço ou jantar.
Suco de limão e um pouco de cebola vermelha picada dão sabor a esta salada de peru fácil e básica, enquanto a salsa opcional dá cor. É uma ótima maneira de usar restos de peru ou assar um peito de peru ou lombo de peru para esta salada (veja as dicas, abaixo).
A salada de peru é deliciosa em sub rolos torrados, rolos de massa, ou pães de hambúrguer com alface e tomate fatiado. Como uma opção de baixo carboidrato, você sempre pode deixar o pão para fora e servir como uma salada de almoço simples em folhas de alface, espinafre ou verduras frescas da primavera. Fatias de abacate, picles ou tomate seriam excelentes com a salada.
Veja as dicas e variações para a ajuda culinária de peru e alguns ingredientes adicionais e idéias de servir.
O que você precisará
- 1 xícara de aipo (picado)
- 1/2 xícara de cebola vermelha (picada)
- 4 xícaras de peru (cozido em cubos)
- Opcional: 1 colher de sopa de salsa fresca (picada)
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/2 xícara de maionese (ou mais, para umedecer)
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- Sal a gosto
- Opcional: folhas de alface
- 8-12 fatias de pão (ou sanduíches torrados, se desejado)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture o aipo, a cebola roxa picada, o peru picado e a salsinha, se estiver usando. Atire para misturar ingredientes.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, a maionese de 1/2 xícara e a pimenta preta moída na hora. Acrescente a mistura de peru até misturar, adicionando mais maionese, se necessário. Adicione sal a gosto.
- Forre fatias de pão ou rolos com folhas de alface, se desejar, e preencha com a mistura de peru.
- Sirva sanduíches com batatas fritas ou batatas fritas e picles picles para um delicioso almoço ou jantar de sanduíche. Alternativamente, sirva a salada de peru em folhas de alface ou verduras com tomates fatiados ou fatias de abacate.
Dicas
- Se você não tem sobras de peru, assar alguns lombos de peru ou um simples peito de peru desossado. Para assar lombinhos de peru, coloque uma folha grande de papel em uma assadeira. Coloque lombo de peru na folha com algumas fatias de cebola e uma pitada de sal e pimenta. Pincele com manteiga derretida. Enrole a folha e asse por cerca de 20 minutos. Verifique o cozimento com um termômetro de alimentos. A temperatura mínima segura para aves de capoeira é de 165 F (73,9 C).
Variações
- Adicione algumas ervas frescas à mistura de salada de peru. Tomilho, estragão e sálvia combinam bem com peru.
- Para o sabor Cajun, substituir o sal e pimenta com 1 colher de chá de tempero Cajun . Prove e ajuste os temperos, conforme necessário.
- Adicione um punhado de nozes picadas torradas para a salada de peru.
- Adicione algumas colheres de bacon cozido e escorrido em cubos ou decore a salada com um pouco de bacon cozido.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 765 |
| Gordura total | 38 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 309 mg |
| Sódio | 734 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 93 g |