Gravidade específica para camadas de bebidas e shots

Você quer criar suas próprias fotos em camadas como o B-52? Você precisará saber a densidade dos licores que deseja usar e um gráfico de gravidade específico pode ajudar.

A história das bebidas em camadas

Por volta da virada do século XX, lindos bares-cafés foram criados em todo o mundo, especialmente na Europa. As pessoas gostaram dessas camadas cativantes de bebidas espirituosas e xaropes em suas vidas cotidianas.

Estas bebidas em camadas podem ficar bastante extravagantes. Às vezes, os bebedores seriam tratados com um copo cheio de 10 ou mais ingredientes cuidadosamente em camadas. Infelizmente, esta tendência deu um mergulho e os cafés-bares raramente são vistos hoje.

As décadas de 1960 e 70 trouxeram a técnica de volta à vida na forma de atiradores coloridos em camadas, como a Bandeira da Irlanda e a B-52 . Estes tiros divertidos e vívidos continuam a ser um sucesso nas festas e são uma forma divertida de mostrar as suas capacidades de bartending avançadas.

Como Layer Drinks Usando Gravidade Específica

A chave para criar bebidas perfeitamente em camadas é prestar atenção em quão pesado cada ingrediente é. O peso de cada líquido é medido pela sua gravidade específica.

No mundo da bebida, comparamos a densidade da água (com uma gravidade específica de 1) com o líquido que estamos medindo para obter sua gravidade específica.

• Por exemplo, um xarope espesso como o de grenadine é muito pesado e tem uma gravidade específica de 1,18. É por isso que a grenadine afunda quando adicionada a um Tequila Sunrise .

• Da mesma forma, a maioria dos destilados de base que não contém açúcar é mais leve que a água e tem um peso específico em torno de 0,95. Isso permite que rum de alta qualidade flutue em cima de bebidas como o Flaming Dr. Pepper, quando queremos acendê-lo em fogo.

Para criar uma bebida em camadas, o ingrediente mais pesado precisa ser adicionado primeiro ao vidro.

Mais líquidos são adicionados na ordem de seu peso com o ingrediente mais leve no topo.

Dica: As melhores bebidas em camadas são derramadas sobre as costas de uma colher de sopa para restringir o fluxo para que os ingredientes flutuem.

Gráfico de Gravidade Específica para Licores Populares

Nós tendemos a usar medições gerais para a gravidade específica de vários licores e aqueles listados no quadro abaixo. Esta lista inclui espíritos destilados comuns que são usados ​​em bebidas em camadas. Eles estão em ordem, do mais leve ao mais pesado, enquanto você trabalha na lista.

Tenha em mente que as marcas do mesmo estilo de bebida podem variar em sua gravidade específica. Por exemplo, a maioria dos licores de café é mais leve do que Kahlua, que é a marca mais popular desse sabor.

Dicas para Layering Drinks

Se você está interessado em detalhes, o melhor gráfico que encontrei está no livro The Joy of Mixology, de Gary Regan . Nele, ele lista sabores específicos da maioria dos produtores de licores populares, incluindo Hiram Walker, Marie Brizard e DuBouchett.

Aqui estão algumas dicas gerais para você começar:

• Quanto mais açúcar o licor tiver, mais pesado será. Xaropes e licores pesados são consideravelmente mais pesados ​​que o uísque, rum e vodka , que não contêm aditivos de açúcar.
• Quanto maior a prova , mais leve é ​​a bebida. Esta é uma generalização, mas os licores de laranja são um bom exemplo . Observe que, no gráfico, os licores Cointreau e Grand Marnier, à prova de 80, são consideravelmente mais leves que o triplo médio ou curaçao azul. O mesmo pode ser dito para o schnapps de hortelã-pimenta e pêssego.

• Escolha camadas com uma grande diferença entre elas. Como regra geral, quanto maior a diferença em gravidades específicas entre duas camadas, mais fácil é evitar que essas camadas se misturem.

Use essas dicas para criar suas próprias fotos personalizadas e divirta-se jogando com as combinações de cores e sabores disponíveis.