Brandy, Gin, Rum, Tequila, Vodka e Whisky ... Qual a diferença?
Há muitos destilados disponíveis atualmente, embora haja apenas seis licores básicos que formam a base da maioria dos coquetéis e licores . Brandy, gin, rum, tequila, vodka e uísque são únicos e têm estilos distintos dentro de si.
Este artigo é uma referência rápida que explica as características básicas de cada um desses licores para lhe dar uma compreensão do que torna cada especial e como usá-los em bebidas. De lá, siga os links para mais informações sobre cada um.
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conhaque
Destilado de: fruta. Principalmente uvas, embora maçã, damasco, cereja, pêssego e outras frutas também são usadas.
Perfil de Sabor: Vinho queimado frutado.
Envelhecido: Normalmente envelhecido em carvalho , varia de acordo com o estilo. Muitas vezes misturado.
Produzido em: Worldwide. Certas regiões do mundo produzem estilos específicos de aguardente, como Cognac e Armagnac.
Estilos: Conhaque, Armagnac, Brandy espanhol, Pisco, Brandy americano, Grappa, Eau-de-vie, Brandies com sabor
Teor Alcoólico: Tipicamente 40% de álcool / volume (80 provas)
Regulamentos: Não há regulamentações mundiais distintas. Alguns dos estilos devem ser produzidos em determinadas regiões. Existe também um sistema para indicar a idade das aguardentes.
Continue aprendendo: Noções básicas de conhaque
Perfil do coquetel: O Brandy foi usado em vários coquetéis clássicos e costuma ser usado em bebidas mais sofisticadas, que incluem apenas alguns ingredientes. No entanto, muitas receitas modernas de conhaque estão quebrando esse molde e experimentando aguardente em algumas combinações de sabores muito originais. Explore coquetéis de conhaque ...
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Gin
Destilado: Grãos neutros, como cevada, milho, centeio e trigo. Aromatizado com uma variedade de plantas, que variam de acordo com a marca.
Perfil de sabor: Herbal, seco. O sabor primário que define gin vem de bagas de zimbro, assim, o aroma e sabor 'piney'.
Envelhecido: geralmente não relacionado.
Produzido em: Worldwide
Estilos: London Dry Gin, Plymouth Gin, Old Tom Gin, Genever, New American Gin
Teor Alcoólico: Tipicamente 40-47% de álcool / volume (prova 80-94)
Regulamentos: Não há regulamentações mundiais distintas. Juniper é a qualidade de definição 'aceita'.
Continue aprendendo: uma introdução ao gim
Perfil de Coquetel: O perfil seco de Gin é um candidato perfeito para coquetéis secos (não doces), incluindo muitos clássicos e martinis . É uma boa base para cocktails com apenas alguns ingredientes e combina bem com alguns dos frutos mais leves e, naturalmente, funciona bem com ervas. Explore coquetéis de gin ...
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Rum
Destilado: Açúcar. Melaço ou cana de açúcar pura.
Perfil de Sabor: Doce. Açúcar torrado Varia por estilo e região.
Envelhecido: O rum leve é tipicamente não envelhecido e outros rumos são frequentemente envelhecidos em barris de carvalho até certo ponto. Devido ao clima, os tempos de envelhecimento variam muito com rum de clima quente que requer menos tempo de barril do que aqueles em climas mais frios. Muitas vezes misturado.
Produzido em: Worldwide
Estilos: Light Rum, Gold Rum, Dark Rum, Rum Super Prova, Spiced Rum, Cachaça, Rum Aromatizado
Teor Alcoólico: Tipicamente 40% de álcool / volume (80 prova). O excesso de rum pode atingir 75% de álcool / volume (150 provas).
Regulamentos: Não há regulamentações mundiais distintas. Algumas leis e tradições regionais; Um exemplo é que a cachaca deve ser produzida no Brasil.
Continue lendo: uma introdução ao rum
Perfil de Coquetel: O sabor mais doce do rum faz dele um dos espíritos mais versáteis. Foi um dos primeiros licores a ser misturado em bebidas, por isso existem alguns cocktails clássicos de rum agradáveis para escolher. É a base óbvia para bebidas tropicais. Do outro lado do espectro, também aparece em vários coquetéis quentes . Explore coquetéis de rum ...
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Tequila
Destilado De: Agave
Perfil Sabor: Vegetal, terroso com tons semi-doces e condimentados.
Envelhecido: tequila Blanco é unaged. Outras tequilas são envelhecidas, muitas vezes em barris de uísque usados (bourbon). Tequila de ouro é misturada.
Produzido em: México. Espíritos de agave produzidos fora do México não podem ser rotulados de "tequila".
Estilos: Blanco, Reposado, Anejo, Extra-Anejo, Ouro (Outros espíritos agave são mezcal, pulque, sotol, raicila e baconara, mas estes não são tequilas .)
Teor Alcoólico: Tipicamente 40-50% de álcool / volume (80-100 prova).
Regulamentos: Regulado firmemente pelo Tequila Regulatory Council (CRT) sob a Denominação de Origem, adaptado pela primeira vez em 1978.
Continue aprendendo: Tequila Time
Perfil do Coquetel: Tequila tem um ótimo perfil de sabor para misturar em uma variedade de coquetéis. Há, naturalmente, as margaritas e coquetéis congelados em que a tequila é misturada com qualquer fruta imaginável. Ele também faz uma base perfeita para cocktails picantes e é muito popular para fotos de festa. Explore coquetéis de tequila ...
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Vodka
Destilado: Grão neutro (centeio, milho, trigo, etc.) ou batata. Alguns são destilados de beterraba, uvas e outras bases. Vodka pode ser a categoria 'pega-tudo' para espíritos brancos que não se encaixam em nenhum outro lugar.
Perfil do Sabor: Álcool neutro / etanol. Varia muito dependendo da base e dos aromas adicionados. Distinguido mais pela textura: oleosa vs. medicinal.
Envelhecido: geralmente não relacionado.
Produzido em: Worldwide
Estilos: A vodka clara é tipicamente distinguida pela base da qual foi destilada e / ou a região em que foi produzida. Vodkas aromatizadas são uma categoria popular .
Teor Alcoólico: Tipicamente 40-50% de álcool / volume (80-100 prova).
Regulamentos: Não há regulamentações mundiais distintas.
Continue aprendendo: Vodka 101
Perfil Cocktail: O sabor neutro da Vodka faz com que seja o espírito mais versátil disponível hoje. Os cocktails de vodka podem ser encontrados em quase todos os perfis de sabor imagináveis, desde doces a salgados, frutas a ervas e especiarias. Martinis e atiradores são bebidas populares de vodka também. Explore os coquetéis de vodka ...
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Uísque
Destilado de: grãos de malte que variam de acordo com o estilo. Pode incluir uma mistura de milho, centeio, trigo, cevada, etc.
Perfil de Sabor: Grão torrado e maltado com notas de carvalho. Existem características distintas em cada estilo.
Envelhecido: tipicamente envelhecido em carvalho carbonizado. Alguns estilos, como bourbon, exigem novos barris, enquanto outros usam uma mistura de novos e usados anteriormente barris de uísque ou vinho. Moonshine é a principal exceção ao envelhecimento. Alguns uísques são misturados, enquanto outros são simples malte ou em linha reta .
Produzido em: Worldwide
Estilos: Irish Whisky, Scotch, Bourbon, Rye Whisky, Tennessee Whisky, Canadian Whisky, Blended Whisky, Aromatizado Whisky, outros estilos emergentes baseados na localização (por exemplo, Whisky Japonês)
Teor Alcoólico: Tipicamente 40-50% de álcool / volume (80-100 prova). Alguns são mais elevados.
Regulamentos: A maioria dos estilos tem seus próprios regulamentos distintos regidos pelo país de origem. Alguns, como aqueles rotulados como 'blended whisky', não são propensos a regulamentações rígidas (isto é, para não dizer que não são regulamentados).
Continue aprendendo: sabedoria de uísque
Perfil de Coquetel: Whiskey é outra das bases de coquetéis mais versáteis disponíveis e com tantos estilos, há a oportunidade de grande diversidade nos perfis de sabor. Mistura-se bem com outros licores para criar bebidas complexas e combina bem com várias frutas, particularmente os frutos mais escuros. Bebidas quentes também são muito populares com uísque. Explore coquetéis de uísque ...