Compreender licores e cordiais no bar

Alguns dos melhores coquetéis exigem um licor ou dois

Um licor, ou cordial, é um espírito destilado adoçado. Os licores são tão importantes quanto os licores básicos da barra, e alguns licores são usados ​​com mais frequência que outros .

Estes são os ingredientes da bebida que contribuem com mais sabor do que o álcool, já que muitos são menores que 40% de álcool por volume (80 provas) . Isso nem sempre é o caso, no entanto, porque alguns licores como Cointreau e Grand Marnier são prova de 80 e outros como Southern Comfort podem variar de 42-100 prova .

Se a vodka, o gim, o uísque e similares são as estrelas do rock do coquetel, então os licores são os cantores de apoio.

Cordial tem alguns significados

Cordial e licor são freqüentemente usados ​​alternadamente para descrever esses doces espíritos, mas cordial tem alguns outros significados no mundo da bebida.

Como os licores são feitos

Os licores começam com um licor base, que pode ser qualquer coisa, desde um álcool de cereais neutro até conhaque , uísque ou rum . Açúcar é frequentemente adicionado juntamente com uma mistura de ervas, frutas, especiarias e outros ingredientes para obter o sabor desejado. Um número de licores usa sabores artificiais e cores, isto é particularmente verdadeiro entre as marcas mais baratas.

O processo exato de adicionar esse sabor depende do estilo e da marca. Em geral, todos os ingredientes são misturados de acordo com a receita específica.

A variedade de licores disponíveis

Muitas vezes você vai ver licores com um perfil de sabor específico, como Curaçao (laranja) (laranja) ou creme de framboise (framboesa) .

Outros licores usam uma mistura de sabores para criar um sabor característico. Exemplos destes incluem Campari , Drambuie e Tuaca .

Há também classes distintas de licores, como absinto , amaretto , creme irlandês e triple sec , para os quais uma variedade de marcas está disponível. Por exemplo, Bailey pode ser o creme irlandês mais popular, mas existem outras grandes marcas para tentar como Carolans, Irish Manor e St. Brendan's.

Então, existem misturas proprietárias protegidas por marcas específicas e conhecidas apenas pelo nome da marca. As receitas de alguns destes licores, como Averna , Beneditino , Chartreuse e Frangelico , datam de séculos e são tão populares hoje como sempre foram. E, no entanto, outros como o Hpnotiq , o PAMA , o TY KU e o X-Rated são novos em cena e são igualmente únicos e exclusivos.

Fato Divertido: Muitos dos licores mais antigos já foram cordiais medicinais usados ​​para curar todos os tipos de doenças.

Devido à sua natureza doce, muitos licores podem ser considerados um digestivo e são ótimos quando servidos diretamente com a sobremesa.

É licor ou licor ?

Vamos começar com a parte confusa: lques são licores , mas nem todos os licores são licores .

A definição de um licor é uma bebida alcoólica destilada , então a palavra licor inclui todos os "espíritos da base" (por exemplo, uísque, vodka, rum, etc.) , bem como os licores que foram discutidos neste artigo.