Fresca e saborosa e doce, estas batatas fritas são um lanche irresistível. Feito em um desidratador, estes são muito mais saudáveis do que os chips convencionais e ignoram a despesa e a gordura das versões fritas.
O que você precisará
- 1 grande polpa de butternut
- Opcional: 2 colheres de chá extra-virgem
- azeite
Como fazer isso
- Corte a parte redonda da semente e reserve para outra receita. Cortar o final da haste do pescoço da abóbora. Corte a pele grossa .
- Corte a abóbora em rodelas ou fatias muito finas. Eles devem ser quase transparentes. Você pode usar uma mandolina, a lâmina cortante de um processador de alimentos, um descascador de legumes ou uma faca (tenha cuidado!) Para fazer isso.
- Atire as fatias de abóbora com o óleo, se estiver usando. Use as mãos limpas para separar as peças e cubra cada uma delas com o óleo.
- Organize os pedaços de abóbora nas bandejas do seu desidratador, certificando-se de que nenhuma das peças esteja sobreposta.
- Secar a abóbora a 145F / 63C (a maior configuração na maioria dos desidratadores) por 2 horas. Reduza o fogo para 110F / 43C e seque por mais 8 - 10 horas.
- Os chips de abóbora devem ser crocantes e enrolados (como os chips fritos convencionais), mas ainda assim com uma cor laranja brilhante e sem sinais de descoloração.
- Eles podem não parecer totalmente nítidos enquanto ainda estiverem quentes: deixe esfriar por 10 minutos com o desidratador desligado. Eles vão enrugar a maneira como os cookies fazem depois de saírem do forno.
- Se, após o período de esfriamento, eles ainda não estiverem nítidos, ligue o desidratador novamente em 110F / 43C e seque-os por mais 1 a 2 horas.
- Polvilhe o sal, se estiver usando, sobre os chips. Coma imediatamente ou transfira, uma vez resfriado à temperatura ambiente, para recipientes herméticos.
As fichas reterão seu crunch por até uma semana, mas podem ser armazenadas por até um mês. Se eles começarem a perder sua nitidez, coloque-os de volta no desidratador a 145F / 63C por 15 minutos, ou em um forno de 250F / 120C por 5 minutos.
Variações
Brinque com temperos além ou em vez do sal. Adicione uma pitada de pimenta caiena se você gosta picante. Experimente uma pitada de levedura nutricional para obter um sabor saboroso de queijo. A sálvia seca acompanha bem a abóbora. Uma pitada de curry também é boa.
Experimente este método com outras variedades de abóbora . Abóboras e bolotas de carvalho funcionam bem. Polpas de inverno mais finas como Delicata são saborosas, mas não produzem tantas fichas para a mesma quantidade de tempo de preparação.
A única abóbora de inverno que é um total não-ir para fichas é squash de espaguete.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 48 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |