Estes cachorros de milho são envoltos em massa de fubá e fritos. Use cachorros-quentes de tamanho padrão, salsichas de coquetel ou salsichas defumadas Lit'l Smokies para esta receita.
Não está claro quando o primeiro filhote de milho foi criado, mas havia uma patente concedida em um aparelho para fritar, cozinhar e segurar salsichas e outros alimentos. também há menção a um Krusty Korn Dog Baker em um catálogo de suprimentos para hotéis e restaurantes de 1929.
Neil e Carl Fletcher, de Dallas, Texas, venderam "O Cão de Cornualha da Feira Original de Fletcher" de um estande na Feira Estadual do Texas. De acordo com um artigo de 1983 do New York Times, os irmãos ouviram falar de alguém usando um molde para colocar uma broa de milho ao redor de uma salsicha, mas foi um processo lento, levando 20 minutos para cozinhar. Foi quando eles trabalharam e aperfeiçoaram um batedor de fubá. Sua criação levou cerca de 60 tentativas para acertar, e eles fizeram muitas melhorias ao longo de 12 anos.
De acordo com o Sr. Fletcher, a massa "secreta" é feita com fubá, farinha, agentes de fermentação, água gelada, sal, açúcar e 6 outros ingredientes.
Nossa versão é feita com partes iguais de fubá e farinha, um pouco de açúcar, ovos, leite e temperos.
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O que você precisará
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de fubá (amarelo)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de leite
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 3 a 4 xícaras de óleo (ou gordura para fritar)
- 1 libra hot dogs (cerca de 10, ou use 1 libra de cocktail hot dogs)
Como fazer isso
- Em uma tigela, misture a farinha, fubá, açúcar, fermento em pó, sal e pimenta em pó ; bata ou mexa a mistura seca para misturar bem.
- Em outra tigela, bata os ovos com leite e 1/4 xícara de óleo. Mexa a mistura de ovo e leite em ingredientes secos e continue mexendo até que a massa esteja macia.
- Aqueça o óleo vegetal na fritadeira a 360 F. Ou encha uma panela funda e pesada quase pela metade com óleo vegetal e coloque um termômetro na frigideira para medir a temperatura.
- Insira um espeto de madeira ou palito de picolé em cada cachorro-quente, para fazer uma "alça" para os cachorros-quentes.
- Segurando o palito ou espeto, mergulhe cada cachorro-quente na massa, virando-o para cobrir bem e uniformemente.
- Fry corn dogs em 2 ou 3 lotes, por cerca de 3 a 5 minutos, ou até dourar.
- Escorra em papel toalha ou papel marrom pesado.