15 variedades de Abóbora de Inverno e Abóboras

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15 Abóbora De Inverno Gloriosa

Abóbora de inverno tem conchas grossas e duras que protegem a carne doce e rica no interior, o que as torna excelentes verduras para armazenamento. Algumas variedades estão disponíveis o ano todo, mas sua estação natural vai do final do verão até o meio do inverno. Clique em frente para aprender sobre as diferentes variedades de abóboras e abóboras, desde abóboras caseiras até abóboras mágicas de cinderela e abóboras maravilhosamente moldadas.

Não importa a variedade de abóboras ou abóboras que você escolher, sempre escolha abóboras que pareçam pesadas pelo seu tamanho. Então, veja como preparar abóbora e encontrar ótimas receitas para abóbora e abóboras!

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Polpa de bolota

Até o recente aumento na popularidade da abóbora, a polpa de amendoim era a abóbora mais comum nos Estados Unidos. Elas são uma excelente polpa, com carne úmida, doce e tenra. Eles são bons para assar, assar, cozinhar, esmagar e salutar. Os mais pequenos são perfeitos para recheio e fazem um excelente prato principal vegetariano para ocasiões especiais como o Dia de Ação de Graças.

Polpa de bolota é redonda, com bosques mesmo em torno da abóbora inteira. Eles são na maior parte verde escuro, com manchas ocasionais de laranja e amarelo. A carne é uma laranja-abóbora ligeiramente amarelada. Eles tendem a pesar entre 12 onças e 2 quilos.

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Abóbora de Hokkaido azul

Hokkaido azul squash (um tipo de abóbora) é um dos meus favoritos. Como se a pele azul-acinzentada abrisse caminho para a polpa alaranjada brilhante não fosse um ponto de venda por si mesmo (e isso está em meus olhos), essas abóboras têm um sabor doce e profundamente sutilmente maravilhosamente sutil que se sustenta melhor do que qualquer abóbora.

Simplesmente assado com um pouco de sal e manteiga, o Blue Hokkaido é delicioso. Ele também faz um vaso maravilhoso para uma polpa recheada dramática e sua carne se transforma em bom cozido ou sopas. Hokkaidos azuis são a minha abóbora preferida para usar no Creme de Cogumelos Recheado de Abóbora .

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Abóbora

Abóbora Butternut é a mais doce abóbora de inverno. Sua carne é espessa e úmida e esconde muito poucas sementes; sua casca é relativamente fina e fácil de descascar. É uma polpa versátil que assa e refoga rapidamente. O melhor de tudo, é mashes e purês sem problemas, sem fios grossos ou pedaços fibrosos, tornando-o perfeito para sopas, como este Perfect Butternut Squash Soup .

Abóbora Butternut é uma forma de pêra alongada com casca bronzeada pálida e carne laranja brilhante. Eles geralmente pesam entre 2 e 3 quilos.

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Abóboras de queijo

A forma rechonchuda e mágica das abóboras de queijo significa que, com frequência, juntamente com as abóboras Rouge Vif d'Etampes, chamam-se "abóboras da Cinderela", pois é fácil imaginá-las subitamente surgindo em uma carruagem.

As abóboras de queijo têm uma carne maravilhosamente doce e firme, perfeita para assar.

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Delicata Squash

Delicata é pequena, oblonga e alegremente listrada em amarelo brilhante, verde escuro e laranja. A casca é excepcionalmente fina e é, de fato, comestível (embora muitos, inclusive eu, optem por não participar). Por causa de sua pele fina, no entanto, não armazena tanto tempo ou tão facilmente quanto outras abóboras. Verifique Delicatas para contusões, cortes e pontos moles antes de comprar. A carne é doce, noz e um pouco mais seca do que outra abóbora com um sabor distinto de milho. É particularmente delicioso assado com manteiga ou recheado e assado.

Squash delicado tendem a pesar menos de um quilo.

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Hubbard Squash

A abobrinha de Hubbard pode ser uma das maiores abóboras de inverno que você encontrará (além das abóboras de campo, isto é), as menores ainda superam a maior das abóboras. Eles são ligeiramente em forma de lágrima com peles de cor verde escura a cinza-azulada pálida.

Por causa de seu tamanho, os hubbards geralmente são vendidos em pedaços pré-cortados e sem sementes, de tamanho mais atraente para os cozinheiros domésticos. Hubbards são notavelmente doces com um sabor claro de abóbora. Eles adoçam à medida que são armazenados e suas peles extra-grossas os ajudam a armazená-los durante o inverno (até cinco meses, se mantidos adequadamente frescos e secos). Hubbard squash estão no seu melhor quando torrado. Experimente-os temperados com alecrim e pimenta-do-reino ou torrados e depois amassados ​​com bastante manteiga e temperos quentes como cominho ou noz-moscada.

Hubbards são tão grandes que você pode achar que você tem sobras, caso em que você pode facilmente fazer um delicioso bolo de especiarias Winter Squash . Yum

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Kabocha Squash

Kabocha squash tem uma carne notavelmente doce e macia com um sabor levemente de noz. A casca é realmente mais de uma casca e é difícil de cortar. A carne densa, suave e doce é tão saborosa que precisa de muito pouca confusão na preparação. Assar ou cortar e assar com um pouco de manteiga ou óleo e sal são todas essas deliciosas necessidades de abóbora. A carne densa também mantém sua forma com o cozimento, mesmo em líquidos, o que o torna perfeito para usar como pedaços em sopas ou pratos cozidos no vapor. Combina bem com gengibre e gergelim também.

Kabocha squash são grandes, redondas e agachamento. Eles são verde escuro e manchado, muitas vezes com a pele irregular e fazer linda decoração de mesa até que estejam cozidos.

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Abóboras vermelhas de Kuri / abóbora do Hokkaido

A abóbora Red Kuri, também chamada de abóbora de Hokkaido, parece uma abóbora pequena, laranja-avermelhada, sem os sulcos profundos dos lados. A carne é laranja brilhante e tem um sabor suave e um pouco de noz. A carne é boa em sopas ou assados, e o tamanho pequeno do Red Kuri o torna perfeito para recheio e torrefação.

Esta receita de Spiced Butter Squash funciona com praticamente qualquer abóbora, mas é particularmente deliciosa com o sabor de nozes do Red Kuri.

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Abóboras Rouge Vif d'Etampes

As abóboras Rouge Vif d'Etampes são uma cor vermelho-laranja brilhante que seria mágica o suficiente, mas também são maravilhosamente redondas e agachadas. A combinação deu-lhes o apelido de "abóboras da Cinderela" (um nome também dado à abóbora de queijo de cor mais suave). Eu sei que eu gostaria que alguém se transformasse em uma carruagem e me levasse a um baile!

A grande cor continua no interior das abóboras Rouge Vif d'Etampes, perfeitas para assar.

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Espaguete de abóbora

Squash Spaghetti são todos sobre a textura. Uma vez cozida, a carne se separa em fios grossos, ligeiramente crocantes e semelhantes a macarrão (veja como é feito em Como cozinhar Spaghetti Squash ). Muitas pessoas servem com molho de tomate. Eu não acho que é o melhor uso desta abóbora suave e apenas ligeiramente doce.

Em vez disso, experimente o Spaghetti Squash Assado com um pouco de manteiga e sal. Ou, use os fios mais como macarrão de arroz neste Spicy Squash Spaghetti "Noodles" com carne de porco . Também é delicioso cozido em um gratinado ou caçarola em um molho cremoso ou com muito queijo, como neste desmaiado Spaghetti Squash Com Jalapeño Cream .

Abóbora Spaghetti são grandes, pesando entre 3 e 5 quilos, com pele pálida amarelo-branco.

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Torta de Açúcar e Outras Abóboras Doces

Abóboras! Sim, abóboras são abóboras. Abóboras de campo, como aquelas usadas para lanternas, têm carne seca e sem sabor. Eles podem ser usados ​​como terrinas assadas para sopa, mas de outra forma é melhor deixar para escultura e decoração. Algumas variedades, no entanto, podem ser torradas ou transformadas em sopas, assim como outras deliciosas abóboras. Procure por variedades francesas como Rouge Vif d'Etampes, outras abóboras rotuladas como abóboras "Cinderela" (como abóboras de queijo, Hokkaido Azul e Kuri Vermelho).

"Sugar torta" e outras pequenas abóboras doces são ótimas para comer e podem ser usadas como a polpa de bolota. Os espécimes menores podem ser escavados, torrados até ficarem macios e recheados com cremes salgados ou pequenas porções de sopa para um divertido jantar de festa.

Procure abóboras rotuladas como abóboras doces, açucaradas ou de queijo. Você pode assar, assar, amassar ou purê essas abóboras comendo como outras abóboras.

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Bolinho doce de abóbora

A pele amarela com listras laranja ou verdes intensas faz com que este squash pequeno e terrivelmente fofo seja difícil de resistir. A carne é rica em amido com um leve sabor de milho. O tamanho pequeno os torna perfeitos para recheio e torrefação.

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Polpa de turbante

A polpa de turbante vem em adorável, irregular, formas de turbante e uma variedade de cores verdes, laranja e amarelas malhadas. Eles têm interesse pele irregular e são amplamente utilizados como decoração. Eles podem, ao contrário de cabaças decorativas, ser assados ​​e comidos. Eles têm uma textura farinhenta que funciona bem em sopas, e os grandes fazem excelentes sopas comestíveis quando assadas até ficarem macias e cheias de sopa.

A polpa de turbante tem uma polpa suave que se adapta bem a uma ampla gama de temperos.

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Abóboras Brancas

Algumas abóboras brancas são simplesmente abóboras de campo branco e são melhor usadas para decoração e escultura. Outros, porém, são variedades novas ou de herança que contribuem para uma alimentação doce e deliciosa. Note que a sua carne tende a estar no espectro laranja amarelo-a-suave, não branco como o exterior.