Purê de abóbora cozida adiciona sabor rico e muita umidade para este bolo temperado, delicioso e fácil. Sirva este bolo humilde e caseiro com café, chá ou leite frio, ou use um pouco de chantilly ou sorvete . Este bolo é uma ótima maneira de usar sobras de abóbora (se houver um pouco de manteiga ou açúcar na abóbora, não importa muito), e funciona bem como sobremesa, um lanche ou até mesmo como um bolo de café no café da manhã.
Note que a mistura de especiarias é bastante flexível. O bolo é saboroso, se bem simples, só com canela. Mas você pode ajustar a combinação para se adequar ao seu gosto - e ao conteúdo da sua prateleira de especiarias. Eu sou um grande fã de mexer em algum cardamomo, como observado na receita, e enquanto a pimenta preta pode parecer estranha, é incrível nesta sobremesa. Algumas pessoas podem optar por usar apenas "tempero de torta de abóbora" e acabar com isso, e eu não os culparia nem um pouco.
Não tem nenhuma abóbora cozida em volta da casa? Veja como cozinhar squash .
O que você precisará
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 1/2 xícara de açúcar mascavo, açúcar granulado ou alguma combinação dos dois
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de purê de abóbora assada (qualquer tipo, mas a polpa de espaguete vai funcionar!)
- 2 xícaras
- farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada e / ou pimenta da Jamaica moída
- 1/2 colher de chá de cardamomo moído na hora (opcional, mas delicioso)
- 1/4 colher de chá de cravo moído (opcional, mas adiciona profundidade)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora (opcional e soa estranho, mas saborosa!)
Como fazer isso
- Pré-aqueça um forno a 325 ° F; Manteiga uma assadeira de 8 por 8 e reserve. Em uma tigela grande ou a tigela de um misturador de pé , creme de manteiga e açúcar mascavo até ficar claro e fofo, cerca de 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por 30 segundos após cada adição (este passo ajuda a construir a estrutura do bolo, por isso não o pule e não a apresse). Bata a baunilha e depois a abóbora.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e as especiarias. Adicione à mistura de abóbora e mexa até completamente combinado. Será uma massa espessa.
- Despeje a massa na panela com manteiga. Asse até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo, 50 a 60 minutos.
- Deixe esfriar pelo menos 10 minutos antes de cortar. Sirva quente ou à temperatura ambiente .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 233 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sódio | 338 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |