Banana Split Truffles são trufas de chocolate branco com sabor de banana decorados para parecer uma pequena colher de sorvete! Essas trufas são tão saborosas quanto adoráveis. Eu acho que estes são o deleite perfeito para aniversários, socials de sorvete e festas de verão. Não perca o tutorial com fotos passo-a-passo mostrando como fazer Trufas Banana Split!
O que você precisará
- 2 xícaras de chocolate branco
- 1/2 banana grande (muito madura)
- 1/3 xícara de creme pesado
- Opcional: 1 colher de chá de extrato de banana
- 12 onças de revestimento branco doce
- 4 onças de revestimento de chocolate
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Opcional: polvilha
- Opcional: Doces vermelhos como M & Ms, jujubas ou hots vermelhos
Como fazer isso
1. Coloque o creme em uma panela pequena em fogo médio. Aqueça até ferver e pequenas bolhas se formarem ao longo das bordas da panela, mas não deixe ferver completamente.
2. Enquanto o creme estiver aquecendo, prepare o chocolate branco e a mistura de banana. Se você tiver um processador de alimentos, coloque a metade da banana no processador de alimentos e misture até a banana estar liquefeita.
3. Adicione os pedaços de chocolate branco à banana e processe até que o chocolate branco esteja em pedaços pequenos.
A mistura irá se aglomerar, então pare o processador várias vezes para raspá-lo. Uma vez que o creme esteja fervendo, com o processador ligado, despeje cuidadosamente o creme quente em um pequeno fluxo na tigela do processador e deixe-o correr até que o chocolate branco derreta e o ganache esteja liso e livre de grumos.
4. Se você não tem um processador de alimentos, isso pode ser feito em um mixer, ou você pode amasse a banana com a mão e adicione o chocolate branco picadinho a ela, mexendo até ficar bem combinado. Despeje o creme quente sobre a mistura de chocolate e banana branca e bata até ficar homogêneo. Esse método produz um ganache que tem o mesmo gosto, mas pode haver pequenos pedaços de banana que não são incorporados.
5. Uma vez que tudo esteja liso, raspe o ganache em uma tigela e bata no extrato de banana, se estiver usando. Cubra o ganache com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme o suficiente para colher e rolar, cerca de 2 horas.
6. Quando o ganache estiver firme, cubra as mãos com açúcar em pó e enrole a ganache em pequenas bolas, polvilhando as mãos com mais açúcar em pó para evitar que grudem, se necessário.
7. Mantenha as bolas esfriando na geladeira enquanto você derrete o revestimento branco. Uma vez derretido, use um garfo ou ferramentas de imersão para mergulhar as trufas no revestimento e coloque-as em uma assadeira forrada de papel alumínio. Refrigerar a bandeja para definir o chocolate branco por 10 minutos.
8. Depois que todas as trufas são mergulhadas, é hora da melhor parte: decorá-las! Para o molho de chocolate, derreta a cobertura de chocolate em uma tigela pequena.
A fim de obter o chocolate a chuvisco apenas para a direita, ele precisa ser muito fino e fluido. Se o seu revestimento de doces é espesso, adicione até 2 colheres de sopa de óleo, adicionando um pouco de cada vez e mexendo e testando após as suas adições. Deve fluir facilmente a colher em uma linha fina.
9. Usando uma colher, coloque uma pequena colherada de chocolate amargo em cima de uma trufa e use a ponta da colher para empurrá-la para fora dos lados em uma corrente fina. Alternativamente, você pode colocar o revestimento de doces em um saco e cortar a ponta e canalizá-lo para as trufas.
10. Depois de todas as trufas terem o seu molho de chocolate, polvilhe o chocolate ainda molhado com granulado colorido. O último passo é adicionar seus doces vermelhos que representam a cereja. Isso pode ser um M & M vermelho, um geleia, um vermelho quente ou qualquer outro doce vermelho pequeno. M & Ms de tamanho real são um pouco grandes para o meu gosto, então eu gosto de cortá-las ao meio para minhas trufas, mas definitivamente não é necessário.
11. Refrigerar a bandeja para definir o revestimento de chocolate. Guarde Trufas Banana Split em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Para o melhor sabor e textura, leve-os à temperatura ambiente antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 126 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 12 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |