Trufas Lovebug

Trufas de Lovebug são trufas adorável em forma de joaninha decoradas com corações. Estes bichinhos fofos são perfeitos para o Dia dos Namorados ou qualquer outra ocasião romântica. É claro que você pode fazer trufas regulares de joaninhas simplesmente substituindo os corações das asas por manchas.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Primeiro, prepare o ganache . Coloque o chocolate picado em uma tigela média e reserve. Despeje o creme de leite em uma panela pequena em fogo médio e leve para ferver.
  2. Quando o creme estiver quase fervendo, despeje o creme quente sobre o chocolate picado e deixe descansar por um minuto para amaciar o chocolate. Misture delicadamente o creme e o chocolate até obter uma mistura homogênea e suave. Pressione um pedaço de filme plástico no topo do ganache e, quando estiver na temperatura ambiente, leve à geladeira até que esteja firme o suficiente para colher, cerca de 2 horas.
  1. Uma vez que o ganache é firme, cubra uma assadeira com papel ou papel encerado, e espanar as mãos com cacau em pó. Use uma pequena colher de doces ou uma colher para formar o ganache em 24 pequenas bolas de 1 polegada. Enrole-os entre as mãos para pegá-los e mantenha as mãos salpicadas com cacau em pó para evitar que grudem.
  2. Depois de ter formado 24 trufas, você deve ter ganache sobrando. Faça mais 24 bolas com metade do tamanho do primeiro set - estas serão as cabeças das joaninhas. Se você tiver ganache extra depois de fazer as cabeças, forme mais joaninhas até usar todo o ganache.
  3. Derreta o revestimento de chocolate em uma tigela pequena. Mergulhe a ponta de uma das bolas menores no revestimento e pressione-a contra uma bola grande para colar a cabeça ao corpo. Segure até que o revestimento se ajuste, depois repita até que todas as cabeças estejam coladas aos corpos.
  4. Se as trufas começarem a ficar macias e quentes, refrigere-as até que fiquem firmes. Se eles ainda estiverem firmes, prossiga para o estágio de imersão: derreta o revestimento de doce vermelho até que fique macio e fluido. Usando garfos ou ferramentas de imersão, mergulhe um lovebug até que esteja completamente revestido no vermelho, depois retire-o do revestimento, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela. Substitua-o na assadeira coberta com papel alumínio e repita até que todos os lovebugs sejam mergulhados. Deixe-os em temperatura ambiente ou endureça na geladeira.
  5. Se o revestimento de chocolate começar a endurecer, derreta-o novamente no microondas e coloque-o em um cone de papel ou um saco de tubulação com uma pequena ponta arredondada. Começando na área do "pescoço", onde a cabeça se junta ao corpo, canalize uma linha vertical de chocolate pelo centro do corpo para formar as asas dos lovebugs. Repita até que todos os lovebugs tenham asas.
  1. Pegue uma trufa e mergulhe a cabeça no revestimento de chocolate derretido, de modo que o corpo permaneça vermelho, mas a cabeça esteja agora marrom. Substitua a trufa lovebug na assadeira e repita até que todos os lovebugs tenham cabeças de chocolate.
  2. Agora é hora de decorar! Derreta o revestimento branco e despeje-o em um cone de papel ou saco de tubulação equipado com uma pequena ponta redonda. Dê os olhos lovebugs e uma boca sorridente. Pipe corações pequenos em suas asas, ou você pode fazer trufas de joaninha simples e pontos de tubo nas asas em vez disso.
  3. Você também pode usar o cone de papel de revestimento de chocolate para canalizar corações ou pontos de chocolate. Certifique-se de voltar e colocar um pequeno ponto de chocolate no centro do globo ocular branco para que seus lovebugs tenham pupilas!
  4. Uma vez que todos os seus lovebugs estejam decorados, coloque-os na geladeira para colocar o chocolate antes de servir. Trufas Lovebug podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Para melhor sabor e textura, leve-os à temperatura ambiente antes de servir.