Coxas de frango desossadas e sem pele são espetadas e cozidas em um perfumado molho de estragão de limão nesta receita elegante.
O que você precisará
- 6 coxas de frango desossadas e sem pele
- 2 colheres de sopa. farinha
- 1/2 colher de chá. folhas secas de estragão
- 1/2 colher de chá. sal
- 1/8 colher de chá. Pimenta
- 2 colheres de chá. Grato
- casca de limão
- 1 Colher de Sopa. manteiga
- 2 colheres de sopa. azeite
- 1/3 xícara de vinho branco seco
- Caldo de galinha de 1/3 de copo
- 1 Colher de Sopa. suco de limão
- 1/3 xícara de creme pesado
- 1/3 xícara de alcaparra, lavada
- 2 colheres de chá. folhas de estragão fresco picado
Como fazer isso
- Coloque as coxas de frango entre dois pedaços de papel encerado; Libra com o martelo de carne ou rolo até as coxas são 1/4-inch de espessura. Combine farinha, estragão seco, sal, pimenta e casca de limão em uma tigela rasa e misture; casaco de frango nesta mistura.
- Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Cozinhe as coxas de frango por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar, removendo o frango da panela enquanto ele se bronzeia. Gire o fogo para alto e acrescente vinho e caldo de frango, mexendo para soltar os pedaços marrons da parte inferior da panela.
- Devolva frango a panela e leve para ferver; deixe ferver por 5 a 10 minutos até que o frango esteja bem cozido. Adicione suco de limão, creme e estragão fresco ; cozinhe e mexa por 2-3 minutos até ficar bem quente. Polvilhe com alcaparras e sirva sobre o cuscuz ou arroz cozido quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) |
|---|
| Calorias | 1376 |
| Gordura total | 83 g |
| Gordura saturada | 25 g |
| Gordura insaturada | 34 g |
| Colesterol | 438 mg |
| Sódio | 1,047 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 134 g |
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)