Existem muitas variedades desta sobremesa popular
Os pãezinhos de nozes são uma sobremesa popular em toda a Europa Oriental, tipicamente feita com uma massa levedada com levedura e nozes. Rolinhos de noz ganharam status tão reverenciado que normalmente são colocados em uma categoria separada de outras sobremesas do tipo laminado, como papoulas ou rolinhos de amêndoa, ou strudel.
O que os rolos de porca são chamados varia muito, mesmo de região para região no mesmo país. Eles são conhecidos como potica (poh-TEET-sah), gubana e gubanica em esloveno, strucla orzechami em polonês, orechovnik em eslovaco, povitica (poh-vee-TEET-sah) em croata, orehnjaea e diosbejgli em húngaro, orehnjaca em sérvio e croata, banitsa em búlgaro, e em diante.
Mas não importa o nome, eles sempre aparecem nos casamentos, no Natal, na Páscoa e em outras festas religiosas e nacionais.
Como são feitos os rolos de noz
Embora as receitas diferem umas das outras, existem certos ingredientes e técnicas que são consistentes desde o rolo de castanhas até o rolo de noz. Todas as massas de rolo de noz são feitas com fermento e deixadas a subir, e as nozes são a porca de escolha para o recheio. A massa geralmente é enrolada em uma espessura de 1/8 de polegada, espalhada com uma porção generosa de recheio de nozes (adoçada com açúcar ou mel e umedecida com leite) e enrolada em cilindros que são assados em tora ou em panelas de tubo . Uma vez esfriados, eles são cortados para revelar um desenho rodado por dentro.
Como os rolos de porca diferem
Juntamente com a gama de nomes para rolos de noz, os recheios de noz variam muito bem e podem conter uma escolha de ingredientes, incluindo passas, canela, raspas de limão, rum, creme pesado ou creme azedo.
A massa geralmente é levedada e feita com óleo ou manteiga e, às vezes, com creme azedo, embora algumas regiões da Sérvia e da Bulgária o façam com uma massa fina de massa tipo strudel.
Receitas de rolo de porca
Muitas dessas receitas são transmitidas de geração em geração e se tornam sobremesas tradicionais nos feriados e celebrações.
Se esta é a sua primeira vez fazendo um rolo de noz, você pode querer tentar esta receita fácil rolo de nozes , onde a massa de creme de leite só precisa de um aumento. Em outra receita de rolo de noz , a massa é colocada na geladeira durante a noite e, em seguida, precisa de cerca de uma hora para subir antes de assar. E a receita das porcas das Irmãs Sérvias de São Sava é aquela feita por voluntárias dedicadas três vezes ao ano - milhares de pães são vendidos para arrecadar dinheiro para a igreja St. Sava em Merrillville, Indiana. Detalhes