Molho Chimichurri: Salsa e Marinada de Ervas Frescas de Estilo Argentino

Chimichurri é um dos molhos mais deliciosos e versáteis ao redor. É tradicionalmente servida com filé grelhado e é uma parte essencial de uma parrillada argentina ou churrasco de grelhados mistos, mas também combina com frango e peixe. É uma obrigação com salsichas de chouriço grelhado. Chimichurri funciona bem como uma marinada e também dá uma centelha de sabor aos legumes.

Algumas pessoas preferem mais alho, outras preferem apenas salsa e outras até mesmo tomates frescos - experimente criar seus próprios chimichurri e altere as proporções para se adequar ao seu gosto.

O que você precisará

• 3 a 6 dentes de alho a gosto
• 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
• 2 xícaras de salsa de folhas planas, embaladas
• 1/4 xícara de folhas frescas de orégano (opcional) ou 1 colher de chá de orégano seco
• 1/4 xícara de coentro fresco (opcional)
• 1/2 a 3/4 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa
• vinagre de vinho tinto ou a gosto
• 1 colher de sopa
• suco de limão ou a gosto
• Flocos de sal e pimenta vermelha Kosher a gosto

Como fazer isso

1. Pulse o alho e a cebola roxa picada em um processador de alimentos até que estejam finamente picados.
2. Adicione a salsinha, orégano e coentro, conforme desejado, e pulse brevemente, até que as ervas estejam finamente picadas.
3. Transfira a mistura para uma tigela separada.
4. Adicione o azeite, o vinagre de vinho tinto e o suco de limão e mexa. (Adicionando os líquidos fora do liquidificador dá o chimichurri a textura correta. Você não quer que as ervas sejam completamente puré, apenas finamente picado).

1. Tempere com flocos de sal e pimenta a gosto.
2. Guarde na geladeira até que esteja pronto para servir.

Churrascos, filés e Argentina

Um parradilla na Argentina é uma simples grade de ferro, e eles são onipresentes neste país amante da carne. A palavra também passou a significar churrascarias na Argentina, que também são universais.

Asado geralmente significa churrasco, como no churrasco do quintal, mas muitas vezes implica uma ocasião muito maior que se prolonga até as primeiras horas da manhã.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	117
Gordura total	12 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	8 g
Colesterol	0 mg
Sódio	39 mg
Carboidratos	4 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	1 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)