Há tortas e tortas especiais, mas a torta de carne é tão especial. A carne magra desmente a riqueza do molho nesta torta. A receita pode parecer um pouco desanimadora, mas não desanime, é de fato direta.
O que você precisará
- Veado (ou perna) de 2 1/4 libras / 1 quilo de ombro cortado em pedaços
- 1 1/2 onças / 40 g pingando (ou banha)
- 2 cebolas grandes (descascadas e finamente picadas)
- 1 colher de sopa cheia de farinha (mais mais para polvilhar)
- 1 colher de chá de mostarda inglesa em pó
- 4 cenouras médias (descascadas e picadas)
- 18 onças fluidas / 500 mililitros ale escuro
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de vinagre de malte
- 1 a 2 pitadas de noz-moscada
- 1 raminho de tomilho
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 2
- Biscoitos de gengibre ralado
- 8 oz / 250 g de massa folhada
- 1 ovo médio (batido com 1 colher de sopa de leite)
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 350F / 180C / Gas 4.
- Aqueça o gotejamento em uma caçarola grande com tampa no fogão, adicione a cebola, frite até ficar macia e dourada. Desligue o fogo, peneire a farinha e o pó de mostarda na panela. Mexa até que você tenha uma mistura de cebola espessa.
- Adicione a carne e as cenouras às cebolas. Adicione a cerveja, o açúcar, o vinagre, a noz-moscada, o tomilho e a pimenta e os dois biscoitos de gengibre. Mexa mais uma vez.
- Cubra o conteúdo da panela com um círculo de corte à prova de graxa e coloque a tampa, em seguida, cozinhe-o no forno pré-aquecido por 1 1/2 horas. Quando o tempo acabar, adicione uma colher de sopa de sal.
- Transfira o conteúdo da panela para um prato de pizza . Use um prato fundo, pois um prato largo e raso terá a massa de torta caindo no meio, tornando-se encharcada. Aumente a temperatura do forno para 400F / 200C / Gas 6.
- Enrole a massa em uma espessura de cerca de ¼ "/ 7mm e coloque sobre o recheio. Deixe uma ligeira saliência e enrole as bordas com um garfo. Pinte a parte superior da torta uniformemente com o ovo e o leite batidos. Essa é a hora Para modelar qualquer motivo de pastelaria apropriado para a ocasião e colocá-lo no topo Pique um buraco no meio da massa.
- Cozinhe por 40 a 45 minutos, até que a massa seja um rico avelã marrom. Em caso de dúvida, cozinhe um pouco mais, pois a massa pálida e encharcada não é tão agradável.
Aqui está o que Valentine tem a dizer sobre sua torta de carne de veado
"" Quando estou escondida no campo, gosto de cozinhar da maneira mais simples possível, em parte porque nas lojas mais remotas da aldeia, pedir cominho ou azeite de oliva pode te dar a mesma aparência que usar um collant na rua principal. Os seguintes ingredientes não devem levantar nenhuma sobrancelha. Use o ombro ou a perna para esta receita, pois a sela é muito magra e deve ser mantida para cozinhar rara. Não gosto de engolir carne de veado em marinadas alcoolizadas quando o sabor se perde. Deixe a tampa e faça um bom cozido ".
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 829 |
| Gordura total | 44 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sódio | 566 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 55 g |